“還是想之前一樣，一部分破開留一半殼就行，剩下的全部把肉剝出來吧，就不要再用水洗了，不然鮮味沒了”生蠔打開可不能再用水衝洗了，耗汁洗乾淨，口感就不會有那麼好了。
“成，娘知道了”
柳知夢抱著瓦罐來到廚房，把蝦全部挑出來，把蝦去掉蝦線，裝到大碗裡，倒上三勺白酒，醃製一會，醃製的這會就可以先準備配料，大蒜切沫，小米辣切成辣椒圈，生薑切絲，蔥白切蔥葉都切段，抓了一把花椒，用溫水泡一會，家裡沒有新鮮的花椒了，就用乾花椒好了。
配料準備好，開始收拾螃蟹，螃蟹已經去了肚子上的腮，去掉殼子，拿刀從中間破開，瓦罐清洗乾淨，把螃蟹放進去，大蝦不用在清洗，也全部倒進去，依次放入蒜末薑絲，蔥段，小米辣，泡好的花椒，醬油，少許白糖，醋，鹽。
又從井裡麵打了一盆井水，井水可謂是冬暖夏涼，外麵天氣這麼熱，井水還是這麼涼快，瓦罐裡加入井水，淹沒蝦蟹拌勻，放一邊就行，醃兩個小時就可以吃了。這年頭沒有冰箱，要是放冰箱裡麵冷藏幾個小時，會更好吃，清爽冰涼。
生醃海鮮弄好，柳知夢開始處理下午柳父從柳大壯家拿回來的石斑魚，這魚夠大，完全可以一魚多吃，魚頭就做剁椒魚頭，魚身子分成兩半，一半做魚丸，一半做麻辣魚片，魚骨就可以燉湯，做魚丸湯的湯底。趙氏已經把魚殺好，內臟也清理乾淨了，原本柳知夢是想炒個尖椒魚雜的，太麻煩了，就沒讓自家娘親把魚雜留著。
斜刀先把魚頭取下來，順著中間的脊椎骨從中間把魚頭劈開，把裡麵的黑膜用刀刮洗乾淨，黑膜不去的話很腥，扣掉魚鰓底部的牙齒，洗乾淨後放到案板上，把魚頭劃幾刀，會更加入味，先把魚頭醃製一下，一會好入味道，醃海鮮剩下的薑蒜，少許鹽，醬油，白酒，把魚頭塗抹均勻。
魚剛醃上，趙氏和孫氏端著兩盆生蠔進來，一盆是生蠔肉，一盆是留了一半殼的。
“阿夢，你們下午弄回來的海鮮都收拾好了，還有啥要我們幫忙的沒”趙氏放下裝生蠔的盆，開口道。