“，，，，，，你這小子，能不能斯文點，可彆嚇到孩子”劉掌櫃給了劉大山一個爆栗子。
“哎呀，叔，你打我乾啥啊，是很好吃嘛，我又沒說錯”劉大山一副委屈的樣子，嘴裡還包著一口肉。這樣子，給在座的眾人都逗樂了。
“掌櫃的，我不怕的，不要打這大哥哥了”柳雲清一雙水汪汪的大眼睛眨巴眨巴。
“哈哈，好，我不打他了，來，叔給你扯個雞腿啃”這鹵味，想來這柳家人也不是第一次吃了，也就沒有給小家夥碗裡夾，便順手扯了個雞腿，放到柳雲清碗裡，
“謝謝掌櫃叔叔”柳雲清甜甜的道謝，捧起雞腿啃起來。
“劉叔，你覺得這鹵味咋樣，能不能上菜單”柳知夢咽下嘴裡的蝦，輕聲問道。
“可以是可以，隻是這鹵味，是單獨一樣菜定價，還是全部都一個價，這豬下水，可賣不上銀子”。
劉掌櫃捋了捋胡須，放下筷子對著柳知夢說道。
“不用一個價，每種菜，根據原材料的價格上麵再去定價，就像這豬下水，咱們可以多少錢一盤，棒骨多少錢一根，而這腱子肉就可以多少錢一斤，還可以推出拚盤，就是有的人想每種都嘗一下，但是又不想買那麼多，就可以做拚盤，所謂拚盤，就是每種都一小份，裝在一個盤子裡麵，一份就可以有好幾種鹵味，這也能算是一種特色，也能讓客人品嘗到更多種類的鹵味，這鹵味也並不是隻可以鹵這些，像什麼豬心豬頭肉豬蹄蔬菜啥的，都可以鹵”。
“拚盤，這主意好，我正打算問呢，要是都想嘗一嘗，又吃不下那麼多，可要咋辦，這拚盤行，是個好主意”。
劉掌櫃不禁拍手叫好，這丫頭，可真的是個生意上的天才，這事，一定要和東家稟報，讓東家名下的其他酒樓，也賣著鹵味，也都可以做拚盤。