糯米還泡著，柳知夢用手捏了捏，嗯，再泡一會就差不多了，用不著時間泡的太久，一會多蒸一會就成。
拿出買的後腿肉，切了約莫五斤下來，去掉豬皮，把豬皮放在燒熱的鍋裡麵，蹭到豬皮表麵焦黃，上麵剩下的豬毛也燒乾淨為止，放到清水裡，泡上一兩分鐘，再刷洗乾淨。
“阿夢，你這是拿的啥，豬皮嗎？”正低頭殺魚的趙氏看到自家閨女拿著一大塊豬皮出來，不禁好奇問道。
“嗯，是的，洗乾淨了得，我打算放進鹵肉的鍋裡麵一起鹵了，到時候還能切上一盤”，柳知夢揭開鹵味鍋蓋，咕嚕咕嚕濃稠的湯汁冒著泡泡，散發出辛香料的香味還有肉香味，彌漫在整個院子。把豬皮扔了進去，讓鹵味鍋繼續小火鹵著，
“阿夢丫頭啊，這鹵味可真香啊，上次鹵的豬下水，嬸子可是第一次吃到那麼好吃的豬下水呢，今天這滿滿一鍋，嬸子可是又有口福咯”。
孫氏把手裡處理好的小雜魚放進乾淨得盆裡麵，抬頭看著柳知夢麵前的鹵味鍋。
“嘿嘿，今天這鹵味，食材可是多的很，一會嬸子可是要多吃點才行”。
“好好好”孫氏笑著應道，低頭繼續殺魚。
柳知夢蓋上蓋子，回到廚房，案板上的後腿肉已經去了皮，肥肉和瘦肉3比7，這樣剁出來的肉丸才不會乾柴，肥肉的脂肪，和瘦肉一起，很好的調和。
把一大塊去皮的後腿肉分解開來，先全部切成片，才好剁，不一會，廚房傳出砰砰砰的剁肉聲音。正在院子裡逗弄小雞仔的柳雲清聽到聲音跑進廚房。
“姐，這是乾啥”。
“你瞧你這一身，全是泥，哪去玩了？”柳知夢瞧見自家弟弟一身泥土，這皮猴，又去哪玩了。