肉切完，柳知夢又切了一些小米辣椒圈。放一旁一會涼拌茄子用。又剁了些蒜末，切了點薑絲，蔥切段，乾辣椒圈也抓了半碗，碾了點花椒麵和辣椒麵。
配料全都準備好，看著天色也不早了，可以開始炒五花肉了。一旁的趙薇微也把辣椒切好了，歪歪扭扭形狀不一，不過還好，沒切到手就行，柳知夢要求也不高，味道好就行，也不在意辣椒的形狀了。
“微微姐姐，要開始炒辣椒炒五花肉了哦。”柳知夢喊了一聲正在一旁洗手的趙薇微。
“哎，來啦來啦。”趙薇微趕緊甩了甩手上的水，又在腰上的圍裙上蹭了蹭。快步到柳知夢旁邊。
“咱們炒五花肉，一定要先把肉單獨煸炒一會，把多餘的油脂煸炒出來，那樣炒出來的五花肉才有嚼勁，又不膩”，說完，柳知夢把鍋裡倒入少許茶籽油。切好的五花肉片倒進去，慢慢煸炒。
“你看，這五花肉兩麵都稍微有些焦黃的感覺，那就是差不多可以了，咱們就先把五花肉饞起來。”柳知夢把炒好的五花肉全部鏟起來，裝到盤子裡。
“鍋裡這些肉，明顯炒菜是多了，因為這五花肉的油也在裡麵，所以咱們要舀一些出來，舀出來的油還可以繼續炒彆的菜的。”
多餘的油舀起來，鍋裡留底油，柳知夢開始往裡麵加入配料。
乾辣椒，乾花椒，薑絲爆香。香味出來了，就可以放入蒜末，翻炒兩下，然後加入青辣椒，一起翻炒。