在老爺爺手裡買的茄子和藕很新鮮，上麵還有水珠呢，柳知夢又用清水洗了一遍。
清洗好的茄子，切成一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但是仍然要讓上下兩片茄片相連，並沒有完全切斷。
藕用同樣的方法，切成一到兩指厚的圓藕餅，中間也同樣切上一刀，不切斷，一會方便灌肉進去。
茄子和藕切好，小雨的肉餡也剁好了。
“小姐，你看這樣行不行，不行的話我再剁一會。”
小雨用大碗把肉餡裝了起來，拿到了柳知夢麵前。
肉餡剁的很細，肥肉和瘦肉很好的融合在了一起，完全可以了。
“可以的，就這樣，小雨姐姐，你剁的肉餡可真是細膩。”
現在可以開始調味了，肉餡裡麵加上薑蒜沫，食鹽，少許醬油，又碾了一些花椒粉和辣椒麵加在裡麵，攪拌均勻。
“小晴姐姐，麻煩幫我舀半碗白麵。”
柳知夢一邊攪拌肉餡，一邊衝著灶前的小晴說著。
“好的，小姐。”
小晴看著柳知夢這一係列熟練的操作，心裡暗自稱奇。年紀小小，廚藝就這麼熟練了。
肉餡調好，一個一個往茄子和藕裡麵塞，曬好肉的茄子放在盤子裡麵。
“小姐，我也來幫你。”
小晴和小雨也是第一次看到這種做菜的方式，也都躍躍欲試，想要上手。
“來吧， 咱們一起灌肉進去，注意肉不能太多了，不然漏出來了，也不能太少了，不然一口咬上去全是茄子或者藕呢。”
柳知夢做著示範，兩個丫鬟專心的學著。
不到十分鐘，三人就把肉全部灌好了。
麵粉端放在旁邊，又拿來空碗打了兩個雞蛋在碗裡，攪勻。
柳知夢開始準備炸茄盒了。