另一碗是全蝦肉。
“好，辛苦小晴姐姐了，你快在灶前坐會吧，剁蝦肉的活就交給我了。”
這是最後一個菜了，蝦肉剁成蝦泥，然後加上蛋清，少許麵粉，直接裝在盤子裡，吃的時候再用筷子夾成一坨一坨的放進鍋裡煮。
用刀斜成45c斜角，把蝦肉刮出來，這樣蝦肉會更加有韌性，用刀背把蝦肉剁細，剁成蝦泥，剁好的蝦泥，裝進大碗裡，打入兩個蛋清，兩勺麵粉，調味加鹽，花椒麵，一點白酒，朝著同一個方向攪拌上勁，筷子插住不會倒就可以。
直接一會做蝦滑吃，丸子煮夠多了，也就懶得搓丸子了。
“小晴姐姐，小雨姐姐，要辛苦你們把這些海鮮清洗了，到時候煮在火鍋裡麵也鮮得很。”
“是，小姐”
兩人把滿滿一大盆海鮮端到水井邊上開始清洗。
海水水質很好，稍微用水衝衝沙子就成了。
在古代沒有各種汙染就是好，沒有小日子不錯的國家作祟。
現在就剩下牛羊肉了。
新鮮的牛羊肉，切成手掌大小的薄片。
盤子底部鋪上一層青菜，切好的牛肉片放上去。
羊肉切的稍微厚一些的方塊。
盤子底部墊上厚蘿卜片，上麵碼上羊肉塊。
這些牛羊肉差不多有十來斤，柳知夢幾個人肯定是吃不完的。
一會多煮一些，給大廚房還有劉掌櫃他們送一些吧。
畢竟這些牛羊肉就是從如意樓拿過來的，大山哥肯定也好奇自己做了什麼吃食。
看準備的差不多了，柳知夢開始準備糊辣椒蘸水。