醃製好的雞肉挑去蔥薑蒜。
放進乾的麵粉裡麵，輕輕按壓，翻麵再按壓幾次，
抖去表麵多餘的粉，放入雞蛋液裡滾一圈。
再放入乾燥的麵粉裡按壓幾下，抖去表麵多餘的粉。
雞塊的表皮呈現鱗片狀。
這樣炸雞的表皮會更加酥脆。
鍋裡油溫六成熱，柳知夢把裹好了麵粉的炸雞一坨一坨放進去。
雞塊觸碰到熱油。
開始冒泡泡。
柳知夢出神的盯著油鍋，這景象，真的挺治愈的。
等到雞塊表麵呈米黃色，柳知夢用鍋鏟，輕輕翻動鍋裡的雞塊。
“小晴姐姐，火可以稍微小一些。”
柳知夢看到鍋裡的泡泡越來越大，出聲提醒道。
“好的小姐。”
小晴應聲，把灶裡的柴火撤了一塊出來。
炸雞定型過後，可不能再一直大火，不然麵麵表皮糊了，裡麵還沒熟呢。
就這樣小火慢慢炸了差不多十分鐘，雞塊的表皮已經變的金黃。
用鍋鏟翻動的時候，還能感覺到酥脆的聲音。
差不多了，柳知夢用乾的漏勺，把雞塊盛出來。
油炸東西，不管是剛開始倒油之前，還是盛出來的時候，都必須是無水的狀態。
不然油碰到水，直接炸開，濺到身上可就遭老罪了。
炸雞盛出來放在桌子上冷著。
柳知夢分了一大半出來，裝在湯盆裡麵。
“小雨姐姐，你把這些給大廚房送過去吧。”
“好的小姐。”
小雨接過湯盆，幾步就跨出了廚房，往大廚房去了。
柳知夢看著小雨消失的背影，有些呆愣，這速度，大概就是有內力在身的人吧。
要是自己也能飛簷走壁就好了，哈哈，自己一定要四處亂穿一通。
鍋裡的水也開了，可以開始扯麵片了，柳知夢洗了洗手，又往手裡舀了半勺冷油，在手上抹均勻。
扯麵片的時候才不會粘手。
鍋裡的水咕嚕咕嚕的開著，柳知夢把手裡的油抹勻了，揪了一坨麵起來，開始扯麵片。
麵片扯薄一些，熟的快一些，也入味一點，厚一些裡麵可不能入味。
柳知夢熟練的扯著麵片，小晴則是開始炒白菜，油渣炒白菜不是什麼有技術含量的菜，直接炒就成。
一鍋麵片全部扯完，小晴的白菜也炒好了。
麵片很薄，完全煮開，一兩分鐘就成了，往裡麵擱了一勺鹽，少許花椒麵，撒上蔥花，搞定，出鍋。
“小雨姐姐，桌子收拾好了嗎，可以準備開飯啦。”
柳知夢朝著外麵吼了一嗓子。
“好了，小姐，桌子我都收拾出來了。”
小雨在外麵也大聲回應著。
兩人一來二去，倒是像在村裡麵，喊地裡麵乾活的人吃飯的場景。
“姐姐，我來端菜。”
柳雲清也從院子跑進來，小雨跟在他身後。
幾人把炸雞，麵片湯和炒白菜放在桌子上。
“哇，姐姐，這麵片湯和奶奶做的一模一樣，真香。”