“我正要說呢，小姐，還是小姐辦法多，每次拔這個鴨絨毛，都老費勁了。”
倒不是小雨拍馬屁，是因為，她最討厭的，就是給鴨子拔毛。
雞毛還好一些，沒有太多的絨毛。
鴨子就不行了，鴨皮裡麵都是絨毛嗯毛根，可難扒出來。
柳知夢笑笑沒說話，這些技巧，可都是她自己摸索出來的。
灶洞裡點了一把乾樹枝。
柳知夢又往裡抓了好幾把乾樹葉。
“小晴姐姐，快，用這個火鉗把鴨子夾住，放進去燒。”
柳知夢開著火苗燃燒起來，衝著身後的小晴喊道。
“來了，小姐。”
小晴撈起一旁的火鉗，把鴨子夾著就往灶洞裡送。
燒個幾秒鐘，還不忘翻個麵。
鴨皮被燒的吱吱冒油，慢慢變得焦黃。
發出濃濃的焦香味。
看著差不多了，柳知夢把火搗熄。
鴨子重新放回盆裡麵。
直接用乾稻草捏成一把。
刷洗鴨子表麵的黑灰。
清洗乾淨之後，再開腸破肚，去除內臟。
雞內臟柳知夢剛剛也讓留下來嗯，鴨子的內臟也留了下來。
“小姐，這些內臟也能吃嗎？”
見柳知夢說要留下這些內臟，兩個小丫鬟早就想問了。
“嗯，就像豬下水一樣，清洗乾淨，這個和泡椒一起炒，可好吃了。”
兩個小丫鬟被柳知夢帶去如意樓吃過一次鹵豬下水。
自然是記得那個有多美味。
當下也不好奇了，拿起筷子悶頭開始清理雞腸鴨腸。
柳知夢則是拿著洗乾淨的鴨子進了廚房。
先把清洗好的鴨子剁成大塊。
倒入溫水，加入白酒泡上十分鐘。
浸泡鴨子的功夫，柳知夢把院子裡的大鐵鍋也清洗乾淨。
浸泡過後的鴨肉，血水和雜質都被泡了出來。
柳知夢拿來乾淨的筲箕。
把鴨肉擠乾水分，放入筲箕裡，瀝水。
“娘親，幫我把院子裡的灶加把柴進去。”
柳知夢邊擠水，邊衝著院子外麵喊。
“好好好。”
灶洞之前燒鍋鴨子，裡麵還有火星子。
趙氏放了一把乾稻草進去，火星子一下就把乾稻草點燃。