小晴端著碗也進來了，碗裡麵是她和小雨處理好的雞鴨雜。
“小晴姐姐，都弄好了嗎？”
有人幫著剝蒜，柳知夢自然不會拒絕，娘親再和麵，沒人幫忙就隻有自己來了。
“嗯，都弄好了，小姐您看看，這樣可不可以。”
小晴把碗放在灶台上。
柳知夢翻了翻，清洗的很乾淨，就連雞胗和鴨胗裡麵的薄膜都撕掉了。
現在隻需要切一切，醃製一下就好了。
雞鴨雜先放一邊，最後再炒，現在先把辣子雞丁炸出來。
“小晴姐姐，先幫我把灶裡的火燒起來吧，我先把這個雞炸一下。”
“小姐要做炸雞嗎？”
小晴順口問了一句，往灶洞裡加了兩把樹葉，又放了幾根樹枝在上麵。
等到火點燃，在慢慢加上粗一些的柴火。
“不是，今天啊，給你們做個辣子雞丁吃一吃，在家裡，肯定是少不了辣椒做的美食啦。”
辣子雞丁，小晴倒是聽影七說過。
劉掌櫃對於自家小姐的手藝，可是讚不絕口。
其中就有這辣子雞丁。
柳知夢把瀝乾水分的雞丁裝在大碗裡。
先簡單的調個味。
鹽，胡椒麵，花椒粉，沒有澱粉，就少許麵粉代替，一樣可以，一小勺白酒，辣椒麵，抓拌均勻。
其實辣子雞丁，用雞腿肉更好，肉更嫩。
條件有限，柳知夢一時半會也不能找到好幾隻雞腿，不可能把雞都殺了，隻要雞腿吧，那也不現實，所以隻能用整隻雞做了。
到時候炸酥一點，也是很香的。
“小晴姐姐，火稍微大一些，等到雞肉下鍋之後，再稍微小一點就成。”
柳知夢提醒道。
“好的，小姐。”
小晴又往灶洞裡麵加了一把乾樹枝。
瓦罐裡的茶籽油全部倒進去。
等到鍋底開始冒小泡泡，把雞丁慢慢倒進去。
雞丁接觸到熱油。
吱啦一聲響。
嚇得柳知夢一個激靈。
“慢著點，可彆燙著自己。”
趙氏一邊揉著饅頭，把饅頭放進蒸格，蒸格下麵放的熱水，直接饅頭全部做好，放在蒸格裡麵醒發。
一會直接燒火蒸就行，那樣做出來的饅頭，又大又圓，表麵還很光滑。
“嘿嘿，沒事沒事。”