用勺子充分攪拌。
使所有的糖色完全的溶於水。
熬好的糖色柳知夢直接舀在碗中備用。
接著準備其他的配菜。
老薑去皮，切成小塊。
老薑可以去腥。
兩粒八角，兩小塊桂皮，兩片香葉。放在灶台上備用。
接著就是準備紅燒肉的醬汁。
一大勺醬油，一勺食鹽調味，一勺白糖，少許胡椒粉。最後加入適量的清水，攪拌均勻。
“阿夢妹妹，這做菜可真是麻煩，我看你醬汁都調了這麼幾種了。”
一旁的趙微微已經停下撕毛肚的活計。
站在柳知夢旁邊，專心看著柳知夢做菜。
“這些調味料可是關鍵，微微姐姐，你到時候回去做的時候，可彆忘了哪些步驟，少了那一樣，做出來的味道都是不同的。”
說著，柳知夢把鍋清洗乾淨。
等到鍋熱，加入少許茶籽油。
油熱下入瀝乾水分的五花肉。
“五花肉裡麵的油脂咱們要給他煎出來一部分，不然一會吃著會膩。”
柳知夢邊翻炒鍋裡的五花肉，邊回頭和趙微微解釋。
“嗯嗯，我記住了。”
趙微微點點頭。
煸炒出來多餘的油分，柳知夢直接盛出來，放進豬油盆裡麵，用來炒素菜。
五花肉表麵煸炒的微微有些硬之後，再下入準備好的香料。
再次翻炒均勻。
把所有的香料炒出香味。
最後加入兩大碗開水，熬好的糖色，一同倒進去。
“微微姐姐，幫我添一把柴進去。”
大火把鍋裡的水燒開，蓋上蓋子，燜煮。
兩刻鐘左右就成。
一邊的糖醋排骨香味這會已經飄出來。
“阿夢，這香味聞著我都快流口水了。”
趙微微砸吧砸吧嘴。