哈哈哈，不會的，中間加熱燉煮的時候，酒就已經揮發的差不多了，不會醉的，要是這點就醉了，那可真是滴酒不沾的人了。”
薑母鴨就讓他在砂鍋裡燉著。
“何嬸子，隨時注意著點爐子裡的炭火，不能太大了，也不能熄了。”
柳知夢提醒道。
“好的，姑娘，老奴知曉的。”
何婆子說完又往爐子裡夾了兩塊木炭進去。
接著準備炸雞米花。
雞米花一般是用雞胸肉，但是一隻雞的雞胸肉指定是不夠這麼大一家子吃的。
柳知夢乾脆把整隻雞剔骨之後，去掉頭爪翅膀。
最後去掉雞皮。
雞肉做雞米花。
雞骨架燉湯。
稍微帶一點雞肉的雞骨架直接剁成大塊。
因為有客人，雞骨架柳知夢剔的不是很乾淨，上麵還有不少雞肉。
冷水下鍋加入蔥薑料酒，焯水過後撈起來。
用溫水再清洗一遍。，
鍋中放入豬油，油化開鍋邊緣微微冒煙，下入炒好水的雞骨架。
煸炒微黃。
再加入開水，蔥薑。
柳知夢又抓了一把清洗乾淨的乾樹菇和茶樹菇進去。
幾顆紅棗，小半把枸杞。
蓋上蓋子大火燉煮個十分鐘。
湯微變成金黃色，柳知夢用勺子撇去上麵的浮沫。
再轉小火慢燉。
剩下的雞肉切成大小均勻的丁。
切的話沒有多少講究，主要是醃製。
大也能吃，小也能吃。
切好的雞丁放入碗中，加入蔥，薑，少許米酒，醬油，食鹽，胡椒粉，抓拌均勻。
雞肉丁先放一邊醃製一會。
接著準備麵粉。
柳知夢舀了一小碗麵粉。
麵粉裡加入一勺鹽，一勺胡椒粉，又加了一勺乾辣椒麵。
攪拌均勻。