“好，就這樣就行，直接一分為二就好。”
看著慕憶白又舉起了砍刀，柳知夢趕緊叫停。
“白公子，還勞煩你幫我燒一鍋水，這豬頭洗完還需要焯個水。”
把血水煮出來，在放進鹵汁裡麵，不然會臟了鹵水。
“好。”
慕憶白也不磨蹭，直接往桶裡裝了一桶水，提進廚房。
柳知夢趕緊把破開的豬頭又衝洗了兩遍，腦花用碗裝起來。
趁著鍋裡水還是冷的，把豬頭放進去。
又往鍋裡加了一勺白酒，幾根蔥段，一大塊生薑拍扁然後扔進鍋裡。
豬頭徹底煮開之後，柳知夢用筷子插了插肉厚一些的位置，還比較費力，證明裡麵還是生的，需要再注意會才行。
等到裡麵的血水完全煮出來，筷子稍微一用勁就插進去，就差不多了，肉煮透了，裡麵的血水才能完全出來。
不然一會在鹵水裡麵出血沫子，可就不好了。
平時鹵肉食，柳知夢也是先焯水過後才鹵的。
焯水過後的豬頭，用熱水把表麵的浮沫衝洗乾淨，然後放進另外一邊的鐵鍋裡麵，再把靜置在一旁的鹵水倒進鍋裡。
“白公子，先大火燒開，然後中小火就行。”
柳知夢開口提醒道。
“好。”
慕憶白直接從燃燒著的灶洞裡麵分了兩塊柴火過去，然後又往裡麵加了一把乾樹枝。
燒火的技術是一等一的好，柳知夢一點也不擔心火熄了。
因為慕憶白把火的大小把控的很精確，柳知夢說要大火就是大火，說要小火就是小火。
兩人配合的很是默契。
豬頭鹵進鍋裡，接下來是給排骨焯水。
排骨何婆子已經提前剁好了。
柳知夢又拿到水井旁邊，打水衝洗了幾遍。
鍋裡清洗乾淨，從新加入井水，接著排骨倒下去，依舊是去腥三件套，沒有料酒，就有少許白酒替代，一坨老薑拍扁放進去，蔥段。
這次都不用柳知夢提醒，慕憶白直接大火把鍋裡的水燒開。
然後轉了小火。