送走了牛生和牛村長二人，柳知夢才回到廚房。
柳修遠幾人已經殺了幾隻雞鴨鵝出來。
毛什麼都處理的乾乾淨淨。
碼放在木盆裡麵。
柳知夢把棒骨用刀背全部從中間敲斷。
放進乾淨的空木盆裡麵。
舀了兩瓢溫水，水完全浸泡到棒骨。
再加上一勺女兒紅。
用手抓一抓。
把多餘的血水浸泡出來。
這年代的豬肉，沒有飼料，肉質都是很香的，就算不焯水，也不會有毛腥味。
但是為了湯更奶白一些，柳知夢還是打算焯水過後，煎一煎。
泡上十來分鐘，最後再清洗一遍，等到水完全變得清亮，就差不多了。
熬湯底的燉料全都準備好。
放在灶台上，用溫水泡著。
炒火鍋底料的兩口大鍋，柳知夢打算燉一鍋雞湯鍋底，一鍋棒骨湯鍋底。
其他的鍋底都是建立在這兩種湯底之上的，菌湯鍋底在加上各種菌類和燉料就成，清湯加上梨片，薑片，香料就成。
泡好的大棒骨撈出控水。
放入鍋中。
一大盆棒骨全都倒進鍋裡，接著加入清水沒過棒骨。
加入蔥，薑片，一勺白酒。
水開以後，用勺子把浮沫撇掉。
直到浮沫越來越少，柳知夢才把棒骨全部夾出來。
然後再用熱水清洗兩遍，把附著在棒骨上的浮沫清洗乾淨。
鍋清洗乾淨，鍋熱加入豬油，等到油熱之後，再把骨頭一塊一塊的加進去。
全部放進去之後，把棒骨煸炒一下。