這樣能激發出肉裡麵的香味。
骨頭的表麵煎至微微發黃，多餘的油脂被激發出來。
接著往鍋裡倒入開水。
清水可以適量多一些，因為經過熬製，水肯定會變少。
“小晴姐姐，現在大火。”
柳知夢邊往鍋裡加水，邊對小晴吩咐道。
柳知夢加了一整鍋開水進去，鍋中一直是翻滾的狀態。
柳知夢把表麵的油沫撈出。
加入切好的半碗薑片。小半碗冰糖。
“好了，現在轉小火就成。”
柳知夢蓋上鍋蓋，讓鍋裡的棒骨湯小火慢燉著。
接著開始準備熬雞湯。
“小晴姐姐，幫我把這雞宰成大塊，一隻雞剁成六塊就成。雞腿另外剁下來。”
原本柳知夢是打算燉整雞，但是整雞不好清理雞內部的血水，所以就決定剁成大塊再燉，也好處理血水。
“好嘞，小姐。”
小雨拿著砍刀，按照柳知夢的吩咐，砰砰砰的剁雞。
剁好的雞塊柳知夢把雞胸肉挑出來，用刀剔掉骨頭，把雞胸肉放在一邊。
剔下來的骨頭和另外的雞肉放在盆裡。
全部剁好之後，柳知夢舀了一碗麵粉倒進盆裡。
麵粉有很好的吸附性，可以把雞肉上麵的臟東西油漬血漬吸附掉。
不停的抓拌。
一直抓拌至表麵有些粘粘的，再加入清水，把雞肉表麵的麵粉清洗乾淨。
多衝洗幾遍，直到水變得清澈。
洗淨後的雞肉放入乾淨的木盆中。
加入幾勺食鹽。
加入沒過雞肉的清水。
攪拌攪拌，浸泡十分鐘左右。
讓雞肉雞骨頭中的血水慢慢的滲透出來。