小的麵團剛好做出一個水煎包。</p>
看了眼時間，已經十一點鐘了。</p>
陳澤擦了擦額頭淚水，自己得加快節奏。</p>
馬上中午了，第一鍋水煎包必須趕快完成。</p>
點火起鍋。</p>
在平底鍋中倒入適量豆油，用刷子刷抹均勻。</p>
快速拿起擀麵杖，開始擀製。</p>
陳澤把每個麵團擀成0.5厘米厚的麵皮。</p>
拿起麵皮，加入餡料，捏緊收口，搓揉搓揉。</p>
再在案板上拍下，放到一旁。</p>
很快，四十餘個水煎包製作完成。</p>
豬肉大蔥和韭菜雞蛋各占一半。</p>
這個時候鍋內的油也熱了，轉小火。把水煎包依次放入鍋內。</p>
然後蓋上鍋蓋。</p>
接著，陳澤給每個餐桌放上醋和蒜。</p>
有的顧客在吃水煎包的時候，喜歡蘸著醋和蒜一起吃。</p>
陳澤就屬於這種。</p>
五分鐘後，陳澤打開鍋蓋。</p>
用鍋鏟一一翻麵。</p>
貼在鍋底那邊已經變的金黃。</p>
又把事先調製好的澱粉水倒進鍋內。</p>
大概是包子的八分高。</p>
翻麵完成，陳澤再次蓋上鍋蓋。</p>
小火轉大火燒製兩分鐘，接著繼續轉小火。</p>
看了眼時間，十一點十分。</p>
再等五分鐘，第一鍋水煎包就可以出爐。</p>
“陳澤兄弟，是準備營業了嗎？”</p>
一個腦袋探進廚房。</p>
陳澤抬頭一看，原來是隔壁小賣部的老板。</p>
昨天看房的時候，陳澤和老板有了簡單的接觸。</p>
陳澤能夠察覺到，他們兩口子都很不錯。</p>
今天供銷社送東西的時候，還搭手幫了忙。</p>
“是啊，李哥。準備今天中午嘗試營業。”陳澤笑著回答。</p>
小賣部老板名叫李建國。</p>
李建國點點頭，接著看向那口大大的平底鍋，好奇的詢問道，“老弟，這麼大一口平底鍋，你做的什麼呢？”</p>
“水煎包！！”陳澤再次開口。</p>
“水煎包？？那是什麼東西？包子嗎？？”李建國疑惑不已。</p>
對於李建國來說，水煎包是稀罕東西，吃慣包子油條豆汁的他，從未聽過水煎包這一稱呼。</p>
“等下你就知道了！”</p>
陳澤賣起關子。</p>
五分鐘後，陳澤關火，打開鍋蓋。</p>
白色蒸氣如雲霧布滿整個房間。</p>
李建國伸長脖子，看向國內。</p>
一個個金黃焦脆的水煎包映入眼簾。</p>
“這就是水煎包嗎？”</p>
李建國不由驚呼，“在我看來，這是藝術品！！”</p>
每個水煎包差不多大小，井然有序的排列著。</p>
陳澤拿起鍋鏟，將其盛出，擺放在餐盤中。</p>
兩個餐盤，兩個口味分開擺放。</p>
陳澤拿出一個小的餐盤，兩個味道分彆夾了三個。</p>
“李哥，快嘗一嘗，給我的水煎包點評點評。方便我後續改進。”陳澤笑著說道。</p>
李建國也不客氣，從陳澤手中接過餐盤，又從長桌上拿起一雙筷子。</p>
迫不及待的夾起一個水煎包，放入口中。</p>
燙燙.....”</p>
“好香！！哎呦喂，也太好吃了！！”</p>
“這也太美味了吧，有了水煎包，我以後還吃什麼包子！！”</p>
李建國顧不上燙嘴，大快朵頤。</p>
連連誇讚。</p>
……