紅豆適合甜味菜肴,綠豆甜鹹皆宜。
顏煙考慮了一會兒,便決定了菜肴:“紅豆卷,蜜豆酥,再來一個玉兔包,此為甜點。綠豆湯,綠豆煲,綠豆燉排骨,甜鹹相宜。”
聽見菜名,觀眾們不由自主就咽了咽口水。
“聽起來就覺得好吃啊怎麼辦?”
“就知道小姐姐不會讓我們失望的!”
“乖乖坐好等投喂!”
……
顏煙熟練的先將紅豆搗餡兒,紅豆卷和玉兔包都屬於麵點,需要用到麵粉。
區彆於上次包點不同的是這一次的麵卷。
紅豆做成細膩的豆餡兒之後,顏煙用了一部分麵粉與豆餡兒混合,揉和均勻,然後將其餘麵粉揉成麵胚。
接著,將混合了豆餡兒的麵團揉成麵條,再將白麵團揉成的麵條相互一卷,麵卷之間的縫隙中嵌入泡軟的紅豆,即可上籠開蒸。
玉兔包則是有著兔子外形的豆沙包,一對兔子眼用紅豆點綴,端得是玉雪可愛栩栩如生。
一隻隻玉兔包湊在一起簡直憨態可掬。
直播間的觀眾們看見了直呼可愛。
看顏煙下廚是一種享受,她隨手撥弄幾下,食材就能在她手中變成各種樣子,就仿佛是灰蒙蒙的璞玉被她幾經雕琢成為璀璨寶玉一樣。
紅豆做的點心,前兩種是尋常人家都會做的尋常點心,第三種蜜豆酥,卻是宮廷點心。
不僅外形精巧,做法也比較麻煩。
首先紅豆不能僅僅是紅豆,還得是紅潤飽滿宛如寶石一般的紅豆,經過發軟之後,表皮不能破,要完整水潤,然後經過蜂蜜的醃漬入味,這才成為蜜豆。