甜菜適應能力好，蘇眠雪隔三差五看兩眼，已經生出了小芽。
宋酌是在發芽的第五天來得，眼下已經換上厚衣，花窗上一夜起早，能見薄薄寒氣凝霜，打水洗麵一陣冰寒蝕骨，指頭被凍得腫了圈，立刻倒了熱水進去，將手放在溫水裡，凍僵的指頭才恢複知覺。
用過早膳，將鍋裡的粥和白麵饅頭放進蒸籠裡，淨手後塗抹好手油，長發拿發帶束起，留了一個馬尾在後麵，披上厚披風，輕手輕腳關上門窗。
天色還未亮，需要打著燈籠才能看清腳底下的路。
李大娘送來不少新鮮栗子，欲滿樓有賣早茶，比如桂花糕，羊脂韭餅，山藥棗泥糕，鮮花餅之類。
都是熱乎乎做出來的點心，配一碗清粥下肚，從清晨開始心上嘴上都是滿意的。
隻有滿意了，一天下來也會愉悅。
栗子用清水洗乾淨，小刀在栗肚上劃開十字口，下鍋中煮熟，栗子送來不少，她分兩批煮熟，在心裡算著十分鐘左右，叫後邊的小二挪開炭火，用筷子來回快速攪拌。
她刀花開得大，栗子殼連著皮炸開，撈出來趁著燙，捏著四邊裂開的角，完好無損的栗子就脫殼而出。
早上的糕點都是一起準備，裴攸來時，隻和她差了兩刻鐘的時間，眼下天已經蒙蒙亮，熄了手中的燈籠，足以看清腳下的路。
蘇眠雪和幾個小二剝完了做栗子糕所需要的栗子，剩下的一鍋，儘數留給裴攸。
栗子煮得七八分熟，放舂桶中搗碎，加了糯米粉、蜂蜜和水拌勻，木鏟從裡頭挖出時，質地軟綿細膩，填進餅磨拍印，五個小餅滾落下來放在一邊。
後來的幾份依次添了桂花、牛乳和紅豆，一個口味一層，打上不同顏色的帶子標記，放進蒸籠蒸熟。
剩下的栗子用來煮粥喝，栗子用手隨意掰開，和粳米一塊放進鍋中，等到咕咚咕咚冒著氣兒，拿勺子順時針攪動，加了些冰糖進去，蓋子蓋住悶了會，接著拿大勺攪動，最終出鍋盛出。
栗子酥爛，粥湯濃稠，加了冰糖有淡淡的甜不會齁口。
栗子糕拿出來的成品色澤醬黃，咬了一口在嘴中，軟糯綿密，香甜的氣味混在鼻尖，拿出一些擺在門前，小二已經給底下的火爐提前加了熱，幾個穿得厚重的婦人，和蘇盈一塊坐在門前皆著熱氣取暖，吹在臉上紅撲撲的，一聲聲吆喝叫賣。
幾文錢一個的糕點賣得很快，鎮上很多百姓都是天還未亮就要起來，吃過早飯過去乾活，一些在邊上的乾到一半餓了肚子的，就可以過來買兩個糕點墊墊肚子。
能外帶，也能在店裡配粥一塊喝。
離了早點鋪子，和隻能在店裡吃得津味樓相比，蘇眠雪也攬下早上的業務。
宋酌隻聽說過蘇記欲滿樓的飯菜好吃，今天起早過來，一是想看看牡丹魚片的菜譜，二是來吃個飯，親自嘗嘗這家酒樓的味道。
彆人說起的不一定對自己的味，但自己去吃的，指定是滿意的。
小二遞來菜單，第一眼看新奇，一頁頁翻著，上麵菜品名字都很漂亮，邊上有小字大概寫著是拿什麼菜做得，不用等上菜，就能提前知道自己吃得是什麼。
“來你們這的，早上都會點些什麼？”
“客官，來我們店裡的人，都喜歡點這些點心和粥，一般一碗粥配兩個餅或三塊糕點，保證您早上吃得飽，心情愉快一整日！”小二指著菜單上的幾個名字，話鋒一轉，“現在都十一月了，客官您吃過栗子沒？我們店裡今天送了許多栗子來，都是山上摘得野栗子，個頭不算大，但都香甜軟糯，拿來做了栗子糕和栗子粥。”
羅縣令之前拿了不少栗子，煮熟的栗子需要剝殼，相比果子類的，栗子這種東西吃起來不夠文雅，就都分給了他們。
分的栗子量多又大，拿回去煮了發現不夠甜，多吃幾個就覺得同嚼蠟般無味。
咬得腮幫子疼，和他在長安吃得一點也不一樣。
以至於吃過之後，他以為是這兒不適合種栗子，不然栗子怎麼會不甜，乾巴巴的噎嗓子。
“那便一碗栗子粥，和一份栗子糕。”
“得了！”小二腳底抹油，一溜煙連步子的聲音都沒踩出來，進了後廚，“一碗栗子粥和三個栗子糕！”
宋酌對感官裡的蘇眠雪有不少好感，都是提前做好的，他沒等多久，粥和糕點上了桌，看起來平平無奇。
在這兒待得久了，吃飯對他來言就是用來飽腹，見過用過太多，蘇眠雪的粥和糕點在他看來沒多少驚豔。
拿起栗子糕咬一口，口感綿密，栗子的味道很濃，還有栗子原本的顆粒感，很少，少的像是不小心留下的，又正正是這微乎到可以忽略的顆粒，平白給栗子糕多了一層口感上的層次。
他咬了更大的一口，不用嚼，拿舌頭抿開，顆粒感比剛剛那一小口要足一些，舌頭和口腔相互摸索著，栗子糕甜度剛好，像是栗子本來的甜味。
粥也是一樣，單喝粥時，有淡淡的甜味，他特意挑起一塊栗子，又香又糯！
他在淮州吃了三四次栗子，總是沒吃到心意的那一個味，不是甜味不夠，就不是不夠綿軟，煮出來硬邦邦的不夠好吃。
一碗粥和三塊栗子糕很快下肚，又叫小二拿了兩塊栗子糕。蘇眠雪從後廚出來，見到宋酌迎上去，“宋大人，您來了。”
宋酌點頭，溫和含蓄：“蘇姑娘，我今兒是來看看牡丹魚片的食譜。”
這道菜乃蘇來齋的招牌菜，除了禦膳，也唯有蘇來齋能做這道，秘方從不外傳。
這道菜興起時，有不少店家通過外觀的顏色形狀來做，故意降下價格，打出和牡丹魚片的名號，但隻要是真正嘗過蘇來齋的牡丹魚片，一口就能嘗出壓根不是這個味。
蘇眠雪帶他到二樓角落的位置，一個店的食譜都不能外傳，裡麵的獨門秘方都影響著酒樓的走向。