“媽，你是不是去賣鹵肉啊，我覺得你可以做多一些米飯，把煤爐子也放三輪車上給鹵肉加熱，這樣可以賣鹵肉飯。”
去市場賣什麼鹵肉飯，這個以後等開了私房菜館開啟再說。
京市正月太冷，的確可以把煤爐子放三輪車上，這樣就可以隨時給鹵肉加熱了，加熱的鹵肉香味一出，鹵肉賣得更快。
星期早上，蘇妍五點就起來了，洗漱好，開始給鍋裡的鹵肉鹵雞…加熱。
在把加熱好的鹵肉撈出來，倒入兩個直徑50厘米高51厘米的不鏽鋼圓桶裡，加入半桶鹵汁用蓋子蓋起來，叫陸一鳴搬進三輪車。
最後把燃著的煤爐子、菜板、刀，蔥薑蒜香菜…辣椒油、以及拌鹵菜的搪瓷盆，還有鉤子秤、白色塑料袋、牛皮紙袋、折疊桌板等等一一搬進三輪車。
“一鳴，你拿皮筋帶來把鐵桶和桌板固定。”
“好！”
等陸一鳴把三輪車上東西全部固定好，依依不舍看著蘇妍，“媽，要不我請半天假跟你一起去賣鹵菜。”
“你那麼想乾，星期天我們一起去賣，今天還是老老實實去學校上課，我走了，你來給弟弟妹妹做早餐。”
“知道了，媽，路上小心啊！”
小心什麼，聽陸霆說火車站附近都有人開始賣茶葉蛋和包子饅頭了。
馬上改革開放了，那麼多知青回城，國家總得想辦法解決他們的就業問題，到時候人人都可以做生意，80年年底個體戶也能辦工商執照開店做生意。
六點左右，蘇妍戴好圍巾、帽子和手套，騎著三輪車出門，去集上賣鹵菜去了。
一到集上已經六點半了人山人海，蘇妍看到某食堂的兩個師傅，用三輪車拉著一籠籠包子饅頭在集市上叫賣。
蘇妍把三輪車停在他們旁邊，把煤爐子提出來，打開風筒，再把一個裝滿鹵菜的不鏽鋼圓桶抬到煤爐子上加熱。
把折疊桌也從三輪車搬下來，放上菜板、菜刀……
“同誌，你這是準備買啥？”
“各種鹵菜，你們要不要來一點。”
蘇妍把不鏽鋼桶揭開，從裡麵撈出一個豬耳，在菜板快速切了起來，切好倒入搪瓷盆，再拌入一些蔥段、蒜沫、香菜以及秘製辣椒油和醬汁。
她拌好的豬耳倒入盤子，拿了一盒牙簽擺在桌上，開始叫賣，“走過路過不要錯過，宮廷秘製鹵菜都過來嘗嘗喂…！”
隔壁賣包子的師傅問道“同誌，你這鹵菜真的是宮廷秘製？”
蘇妍用牙簽叉一片豬耳遞給他，笑著道“你嘗嘗就知道。”
說完，她又從不鏽鋼桶撈出一塊兩斤重的鹵肉出來，“剛出鍋的鹵肉，大家都過來瞧一瞧喂！”
蘇妍這麼一吆喝，那些提著菜籃子的大爺大媽全部圍了過來。
“同誌，桌上的鹵豬耳，真的可以嘗嘗嗎？”
“嘗吧，不過一人隻能嘗一片。”
賣包子的大哥吃過蘇妍給他的免費豬耳，說道“你這鹵味的確比我們食堂做的要好吃，要肉票對吧，這些鹵味多少一斤我也買一點。”