這個舉子就是在興元府的時候，聽到了顧安“吹牛”的其中一位，顯然他是很不相信顧安的食堂能做到如此地步的。
崔子義卻瞪了他一眼，來彆人的地盤做客，還要說話揶揄人，隻能顯得他們沒有風度。
雖說他之前有些不服氣顧淮安，他卻不得不承認，顧淮安是有些特殊本領的。
對於有本事的人，他的態度自然不同。
雖然他還是顯得高冷，但是卻不會隨意讓人難堪。
沒錯，他也不覺得這裡的食堂能與“食為天”相比，所以他認為，他的同窗此時說出這樣的話會讓顧安難堪。
韓瞻也輕飄飄的看了這個學生一眼，心中搖搖頭，細節見人品！
但是顧安卻沒有在意此人所說，既不反駁，也沒有借機吹噓。
他道“食堂師傅和阿姨已經為大家準備了簡薄的酒菜，諸位請！”
來到食堂，他們就聞到了一股大鍋飯的味道。
今天食堂的大鍋菜是蒜苗炒回鍋肉，實在是很香。
當然對於習慣了食堂的人，可能覺得這大鍋菜的味道聞著就沒有什麼胃口。
但是對於沒有吃到過的人來說，是真香。
隻是這個味道就讓他們覺得已經不同尋常了，然後，他們就被帶到了包間。
見到了桌子上已經擺好的七八盤菜，無論是色澤，擺盤，香味兒，都引得人食欲大動。
食堂阿姨還在上菜，他們才發現這大圓桌中間擺菜的地方竟然是可以轉的。
顧安想著客人們沒有吃過辣菜，於是準備的十幾道菜中，隻有三個菜是香辣口味的菜。
這其中還包括了回鍋肉，用今年新製作的豆瓣醬炒的，肥而不膩還帶著香甜。
這道菜十分受到大家的喜愛。
時人平日裡肚子裡的油水不多，喜歡吃肥肉，但是他們從來沒有吃過這麼好吃的肥肉。
韓瞻就問“這是什麼肉做的？吃著像是豬肉，但是竟然一點都沒有豬腥味兒！”
要知道，這個年代的上層階級，他們是不愛吃豬肉的，正是因為這豬肉吃著總是有一種土腥味兒。
所以他們認為這是貧民吃食，上層貴族更喜吃牛羊肉。
隻是後來朝廷頒布了“禁止殺牛令”，他們這牛肉吃的少了，才偶爾吃一吃烹調的較好的豬肉。
就像顧安弄出的鹵肉，以極重的香料將土腥味兒蓋住了，所以也受到歡迎。
隻是這“回鍋肉”，看著也不像是放了許多香料的樣子啊，他們吃到的是肥嫩的肉的本來美味。
顧安解釋道“這肉沒有土腥味兒，一來是因為炒的時候加入了一些調料可以去腥增香。更重要的是，這豬在養殖的時候，就用了特殊的方法。”
所有人都用一種期待的眼神看著顧安，顧安也沒有什麼好隱瞞的。豬肉的出肉率高，雜食，確實是最適合養的家畜。
顧安便將煽豬的法子說了。
韓瞻驚訝的道“就這麼簡單？”
顧安道:“是的，這是我嶽丈家親自試驗出來的方法。“