第41章 想要吃到甜,必須先吃到苦。(2 / 2)

老憨就把糖分成了兩部分,一部分團成了個團兒,用手壓出了一個大窩,像是一個特大號的窩窩頭,窩裡填上提前準備好的碎花生,儘量填的緊實一些,用手封好口,一點一點的慢慢往長裡團,最後用手攥著,慢慢的加一些力氣,逐漸的把糖拉成了手指粗細,女人用剪刀剪成一節節的糖,放在木盤上,拿到外麵被冷風一吹,就變成了酥脆的夾心糖。

另外的一部分,也用同樣的方法拉成了長條,剪成了一節節的糖,隻是裡麵沒有夾心。卻被放在芝麻裡打了個滾兒,再拿出來的時候,糖上麵粘了密密麻麻一層芝麻,一下子好看太多了。

終於忙完了,三種糖都做好了,整整用了一天的時間,還真不是容易事情。

不過這一次做的糖還是很不錯的,軟糖很軟很成型,還不粘牙,不粘手。酥心糖裡麵的夾心兒夾的很均勻,吃起來也很酥脆。芝麻糖做的最漂亮,孩子們最喜歡的卻是芝麻糖。

老憨仔細檢查著做出來的那些糖,對酥心糖不是特彆滿意“裡麵的酥心味道欠了一點兒,下一次多加一點花生油,再多加兩把白糖。”

小女人很滿意的說“這就很好吃了,我們什麼時候做冰糖啊!”

老憨苦笑著說道“冰糖,我不會做。冰糖,白糖,紅糖之類的都是用甘蔗榨汁做出來的,隻有南方才能種得出甘蔗,我們這裡隻能做這種麥芽糖啊……”

這一下兩個女人都愣愣的看著老憨問道“那甘蔗是什麼呢?”

老憨想了一下才說道“啊,甘蔗呀……應該跟我們莊稼地裡的玉米杆子差不多吧,不過上麵不會長玉米棒子,嗐!其實我也沒見過到底什麼樣……”

大女人似乎明白過來了,點頭說“這我倒是明白了,我們玉米地裡也有長不出玉米棒子的玉米杆兒,仔細嚼一下杆子裡邊的汁水,的確有甜味兒,大家都叫那種玉米杆子甜秸稈,應該是差不多的東西吧……”

小女人也恍然大悟“原來冰糖是甜秸稈做的,甜秸稈太少了,還長不出玉米,玉米地裡一旦有這東西,都被拔出來,喂給牲口吃了……”

老憨搖搖頭說道“應該差不多,但絕對不一樣,是另外一種莊稼,書上形容這種莊稼,是金玉其外,敗絮其中。意思是這種莊稼外麵很好看,就像金子玉石一般,裡麵卻不好看,像破敗的棉絮一樣,棉絮一樣的東西裡的汁水,就可以熬製出冰糖,白糖,砂糖之類的東西……嗐,這也都是我聽彆人說的,南方的天氣悶熱,陽光照的厲害,才會長這種莊稼的,我們北方沒有,還真是沒見過……”

女人們這才明白,原來這世界上的糖不是一種啊,還有這麼多的說法,連自己當家的男人都不能完全搞明白。

不過有什麼關係呢?現在做出來的這些糖就很有用處了,趕緊收起來,可不能讓這些孩子們多吃,忙活了這麼多天,容易嗎?

後來,一直到很多年之後,家裡還保留著做糖的習慣,隻不過那時候早已不用老憨親自動手了,主要是孩子們動手做的。

用老憨的話來說就是,做人不能忘本。想要吃到甜,必須先吃到苦,不辛辛苦苦的做糖,哪有甜甜蜜蜜的糖吃?

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