大冷的天清洗腸子卻不敢用熱水，必須用涼水，加上鹽加上酒，更重要的是加上很多的麵粉，一遍一遍的揉搓，隻有這樣腸子才能清洗的乾淨。
老憨一邊清洗腸子，一邊兒得意的說道“彆人不願意做豬腸子，那是因為他們不會做，他們不知道這腸子做好了，比肉好吃的太多了，窮人要想吃點好東西，那就必須要吃苦下力氣，我小時候也不願意幫父親弄這些腸子，結果被父親狠狠的收拾了一頓，最後終於學會了腸子的幾種做法，每一種都好吃的很。”
一邊不停的乾著活，一邊講著故事，老憨講故事是最能吸引女人和孩子的，於是老憨就講了九轉大腸的傳說故事。講完之後，老憨不無歎息的說道“九轉大腸是好吃，可惜已經變得非常貴了，順帶著把豬腸子的價格也提上來了，如果不是過年的時候，大家夥兒都殺年豬，根本不可能弄到這麼多的豬腸子的。”
小女人疑惑的問“你說你會做九轉大腸？那東西連宴席上都吃不到啊！”
老憨笑了笑說“我做的應該不如我父親做的好，我父親做的應該不如飯店裡的大師傅做的好，畢竟九轉大腸，是飯店裡的招牌菜，我父親也是跟人家小師傅學到的，不是大廚教給他的，味道可能不如大廚做的好，你們知道為什麼叫九轉大腸嗎？做大腸最重要的任務就是清洗乾淨，清洗乾淨最重要的辦法就是用酒和麵粉才能清洗乾淨。沒有高度的烈酒，再怎麼洗這大腸都會有味道的……”
小女人恍然大悟的說道“原來傳說中的九轉大腸，應該是酒轉大腸才對呀！”
老憨笑著回答“應該是有這一部分意思在裡麵，九轉大腸的秘密不止這一點吧……”
用筷子將腸子翻過來，裡麵的翻到外麵，也反複用，鹽，酒，麵粉清洗了幾遍，清水衝洗出來，腸子表麵上居然有一層的油。
這些油也必須去乾淨。如果去不乾淨，做出來的大腸一定會有一股腥臭味兒。
兩個女人帶著孩子乾了半天，才終於把那些腸子都收拾乾淨。小女人歎口氣說道“這東西真不容易做呀！怪不得彆人都不要這些腸子呢，會做的也不想要吧，乾這樣的活太痛苦了！”
老憨安慰他們，笑著說道“如果又能輕鬆，又能做出好吃的東西，那這些腸子能便宜了我們？沒有那樣的好事情的。等明天吃的時候，你們就知道今天的辛苦是值得的！”
小女人疑惑的說“明天才能吃到嗎？”老憨很肯定的點頭“今天把這些東西煮上，停火之後燜上一個晚上，就能吃到好吃的豬下貨了，有的直接涼著吃，比如豬耳朵切絲兒拌一下就很好吃，有的必須在加工一下才會更好吃，比如大腸燉豆腐，九轉大腸，做起來最麻煩……”
正說著話呢，小女人又在內臟裡翻出一個東西來，看了看奇怪的問道“這是什麼東西啊？”