張愛英用筷子蘸著一點點品嘗，第一個感覺就是鹹，然後就是辣，又不是辣椒那種辣，從中她嘗出了山胡椒、茱萸、木薑子的味道，說實話對她來說不是很喜歡，還覺得有些奇怪，有點澀口。
但她想想，對那些乾了體力活來吃豆花飯的人來說，這應該很下飯，果然，一問陳彩妮就說了，他們中午的時候生意最好，有很多並不在這邊的扛大包乾體力活的人也會過來吃飯。而且還有一些人，她剛剛已經看到了，隻來打豆花，並不要蘸料的。
張愛英想到就問了，才知道打豆花走的人也是跟店裡吃飯一個價格。
“那不行，你這樣要虧。你的豆花本來就賣的比較便宜，就比成本高了一點，大頭還是在整體上頭，相當於就是蘸料和飯上頭，這些人隻要豆花，你還用那個價賣給他們，那就太虧了。你這手藝都不隻那個價。下次不要單賣了。或者說，單賣就得提價。總之你看著來，如果豆花有剩的話，就可以單賣，但價格得貴一些，你這跟那些出去買豆腐的價格都一樣，還賺什麼呀？長此以往，就是豆腐攤子也要記恨你的。”
陳彩妮連忙道：“附近還是買豆花的多，我現在也覺得有點惱火。”
磨豆子推豆腐煮豆花都不是一件容易的事，全是體力活。在張愛英上輩子，這樣的事兒還可以交給機器來取代勞力，如今頂多就是在磨豆子的時候可以用驢拉磨，那也都是成本，一般人家負擔不起，至少宋家現在就還是他們自家人在推磨，想要買頭驢子，那還得努力攢錢。
“那你就看著辦，太累了也不行，主要你們這樣累了也不賺，主要就是方法沒對。”
沒做過生意的，腦子就是想的比較少。張愛英隻是聽她這麼一說，粗粗一算就知道她根本沒怎麼掙錢。她隻算了那些實際成本，根本沒怎麼算自己一家的人工成本。在張愛英看來，那點利潤完全還不夠覆蓋他們的勞動成本的。
“你聽我的，做生意有再多準備，還是得看市場行情。每個人剛開始做的時候，都是一步步摸索過來的，剛開始辛苦是因為不懂，那肯定要付出一些代價，就當交學費了，但這也不是白交的，得從中琢磨經驗，進行一次次的改進和嘗試……”
張愛英說起來，陳彩妮立刻全神貫注聽著，此刻她隻恨自己不識字也不會寫，不然這時候就可以把這些全都用小本本記下來，到時候自己遇到疑問了再來看，這些都是彆人得不到的教導，真的是浪費了。
這麼一想，她趕緊打斷：“桂花兒啊，你先停一下。”
“老大，三妹！你們過來，快過來！”
她對張愛英解釋：“我怕自己記性不好，你說這麼多，要是記不住就虧了，讓他們年輕的來記。”
又警告兩個小的：“你們桂花姨是有本事的，我們家運氣好，有人在前頭給我們領路，你兩個趕緊的都認真聽著，這些都是有用的寶貴經驗。”
說的張愛英都有些臉熱，但也就是片刻，她反正是好心，多說一說也沒什麼。