陳媽媽笑道，“我們是青樓，不是酒樓，你這樣一搞，我麗春院不是要變成麗春酒樓了嘛，所有的餐飲都是要為姐兒們服務的，可不能本末倒置。”
花嬤嬤鼻子裡”哼“了一聲，”有些人就是頭腦不清，分不清主次,有這麼好的新菜式還不好好將恩客都吸引過來，還非要去想法開酒樓。“
陳媽媽道，“不過，柳娘子你既然有這份心，中午也能忙的過來，那邊的院子都收拾出來也行，不過還是隻做一餐，免得影響了晚上的生意，花嬤嬤說的對，我們畢竟是青樓，還是要以服務恩客為主。但柳娘子也是為麗春院著想，若是年底收益高了，我必然會向主子回稟，獎賞於你。”
小雲在邊上吃著純天然無汙染的美味魚，看看這個，看看那個，就聽著兩個管事打嘴仗，原來這小小的青樓也是有矛盾和競爭的。
陳媽媽對於兩個管事都沒有偏向，這兩人一個是她找的人，一個是主子親自挖來的人，兩人管著大小廚房，最是重要的一個環節，雖然這裡不以餐飲的營收為大頭，但服務好恩客金主，青樓餐飲這一切也是極為重要。
美人在懷，美酒滿懷，再配上美味佳肴，那恩客的回頭率才會大增，客人們都是喜新厭舊的，無論是美人還是美食，如果常年一個樣，怎麼能吸引著新老客人上門呢。
“這酸菜魚鮮美自是鮮美，但卻又是重口鹹辣，還用了賤民所食的醃菜，前天有幾位貴客，吃過那兩道雞肉菜後，評說形不雅，韻不足，味不細，隻一時新奇，難入名流之席。我們運州這裡還是偏清甜膳食，我怕後院那些貴客仍是不喜歡這道菜呢。”
花嬤嬤吃了一口酸菜笑道，她心裡還是有些不服氣，總想給柳大娘找個不爽。
”花嬤嬤，主人親自請你來主持小廚房，服務貴人，可見了你的廚藝一流。小雲還小，你拿出點真本出來，讓她也和你學一點。”
陳媽媽看了一眼花嬤嬤，自己小廚房出新不快，最近得到客人賞的幾道菜都是小雲的新菜，你還好意思說好不好。
花嬤嬤一驚，這陳媽媽什麼意思，我隻是說這菜不適合貴人的品味，沒有說小雲做的不好啊，怎麼這就護上了？
……
小雲本在一邊吃瓜，卻見提到了自己，呆了一呆。
這邊的品味原來是喜歡清淡偏甜的品味嗎？那好辦。
“這魚也是可以做出甜口味的啊，糖醋魚，鬆鼠桂魚……都是甜的呢……”