所謂上勁，指的就是快速攪拌，利用攪拌撕裂肉的蛋白質，讓肉餡更好的吸收其他食材和調味料的味道，然後在通過大力揉捏將肉的纖維震斷，讓口感變得更好。
這個方法看起來很簡單，但做起來卻需要一定的技巧，並不是你有蠻力就行。
這僅僅隻是普通丸子的做法，更彆說劉天羽接下來要做極具特色的“炸彈紅燒獅子頭”。
和餡和上勁這個過程將比剁碎豬五花肉更費時間，同事也耕費力氣還得講究技巧，當劉天羽將步驟完成的時候，時間已經過去了40分鐘。
劉天羽暫時停下手上的動作擦了擦額頭的汗水，長達二十分鐘的雙手不停歇的運動讓他手臂有點發酸，需要短暫胡休息一下。
當劉天羽進行短暫休息的時候，圍觀四周的群眾發出了一陣喧嘩聲，原來已經有人完成了料理。
隻見第一個完成料理的人，是一名身著遠月學園廚師製服的學生，他昂首挺胸端著自己的料理邁向了評審台這邊。
因為是第一個完成，吸引了大部分人的目光，就連劉天羽也忍不住朝著望去。
“各位評審大家好，我是遠月高中部二年級的大和田一，這是我做的料理！”
這個名叫大和田一的二年級學員身材高大，聲音也是相當的洪亮。
三個評審低頭一看，隻見三個大盤子內分彆盛放著一個厚實的肉餅，在這肉餅的下麵還墊著一片生菜葉，在生菜葉下麵則是紅色的醬汁。
“這是肉餅？”幸田問道。
大和田一回立刻繃子身子回答道：“是的，這是我做的紅酒釀豬肉餅，希望各位評審喜歡！”
“恩，豬肉和紅酒的味道撲鼻而來，香味著實不錯。”
福田橋柱拿起刀叉切下肉餅的一小塊，並沾了沾底部用紅酒作為主調的醬汁，緩緩的送到嘴裡。
緩緩咀嚼著，不過臉上卻沒有任何的變化。
“恩，做的不錯，肉餅帶有嚼勁，又有紅酒的清香味。你為了增加肉餅的香味，還將用豬油將肉餅過了一遍油鍋，所以吃起來味道才會這樣香濃。”福田橋柱眼睛成一條線的誇讚道。
聽到福田橋柱如此誇讚，大和田一頓時麵露喜色：“謝謝誇獎。”
然而就在這時候薙切真凪的聲音傳來：“豬肉的騷味沒有完全去除，紅酒調製的過程中帶有雜質，煎炸肉排的過程火候更是糟糕的一塌糊塗。”
“什…什麼？”
大田和一這才看到薙切真凪不知何時已經切下一塊肉餅嘗了嘗，不過都沒有吃下去隻是咀嚼了一兩口就吐到了一旁的餐盤上。
“整體味道一塌糊塗，創意上更是平平無奇，你這一道料理連最多能給1分！”
薙切真凪用一邊用餐巾紙擦拭著嘴巴，一邊用淩厲的目光盯著大和田一。
雖說現在薙切真凪還隻是一個16歲的小姑娘，但身上的氣場卻相當的強。大和田一被她這樣冷冷的目光盯著，沒有底氣的後退了兩步。
……
（。。）：，，，