宋暖笑笑將現有的幾樣小食各做一份。
魯大廚平日裡與油煙打交道，飯量不大，今日不下廚又從衛國公府走過來，確實有些餓了。桌上熱騰騰的雞湯餛飩清澈見底，餛飩個小皮薄，肉夾饃餅皮酥脆，五花肉切得細碎，香味讓人難以抗拒。那串串香更是見所未見，誰能想到把食物串在鐵簽上燉煮呢？
魯大廚廚藝好，往常做菜，最愛食客眼眸一瞪，驚訝於吃到嘴的美味。萬萬沒想到，自己也有這一天，這宋家不愧是廚藝世家，雖然老爺子去了多年，可宋涼到底沒辱沒祖宗。
魯大廚吃得肚子鼓鼓，拍拍肚子才想到要說正事，“我家小子去年摔斷了腿，雖則能正常站立，卻做不了重活。如今這世道，給人做工到底不是長遠之計，昨日他與我商量，想在汴京開個小館。他廚藝不精，不能獨當一麵，炒菜做飯隻怕撐不起門麵，我忽而想到您那肉蟹煲。汴京漕運興盛，肉蟹並不少見，價格還便宜，一年四季不愁供應，汴京人又愛吃蟹，若能做起來，想必生意不會差。”
宋暖微頓，“您的意思是……”
魯大廚笑道：“我是想買您的方子，等我買下來後，您這方子隻許我們一家使用，不可轉告旁人，不知您是否願意將方子轉賣於我們。”
宋暖萬萬沒想到魯大廚會有這個心思，隻是她並不願意將蟹煲配方完全轉賣於他人。
汴京城土地稀少，人口密度堪比後世首都，做彆的生意未必好做，可民以食為天，國人對吃的執著曆朝曆代都不曾改變，做吃的是極其保險的營生。本朝有了炒菜，各家炒菜都處於起步階段，民眾們樂於接受新鮮菜品，這對廚子而言是個不可多得的機會，肉蟹煲的做法即便往後推幾百年，也不會過時，汴京的老饕們自然不會放過。
把配方賣於魯大廚，宋暖得不償失。
宋暖微微一笑，便道：“魯大廚，賣配方不是不可以，隻是我僅轉讓使用權。”
“使用權？這是何解？”
“也就是說，我給您擬定食單，配好小菜，甚至指導您如何裝飾店麵，您可以在汴京開蟹煲店，可若是有人想在彆處開店，隻需將費用交於我，而不需經由您的同意。”
魯大廚約莫聽懂了，宋暖所說的方式前所未聞，雖則與他想要的買斷不同，可他本就想在汴京開店，彆處如何與他無關，若能少些錢，也未嘗不可。
“不知您覺得多少銀錢合適？”
宋暖略略一想，沉吟道：“三十兩的配方使用費，開幾家店不做規定。隻是你的店開起來後我要兩成分成。”
三十兩還要兩成分成？魯大廚想說宋暖隻出配方，這價格也太高了些。
可肉蟹煲的配方確實稀奇，光憑他撐不起這樣的生意。若有宋涼指點，在汴京多開幾家店，又不需再付配方錢，算起來也是劃算的。皇城腳下紈絝子弟頗多，開店沒個靠山實屬不易，宋涼畢竟是衛國公的女婿，她若是有股份，對店上心不說，也能打著衛國公的招牌，避免地頭蛇找麻煩。
魯大廚說不動心是假的，他搓了搓手站起來，“我回去跟小子商量一番，畢竟是他的買賣，若他同意了，我擇日便登門拜訪，擬定契約。”
宋暖笑著點頭。
魯大廚一走，排隊吃小食的人便來了。冬日悠長，冷風瑟瑟，宋暖望向手中的漏勺，想著擺攤終究不是長遠之計，連魯大廚都知道開家小館，她也該打算起來才是。
日暮時分，一個老者推著小車停在宋暖的攤子旁，宋暖這支了竹牆正好擋風，老人家想借個暖。宋暖見她穿得單薄，笑著給她盛了碗雞湯餛飩，老人家受寵若驚，皺巴巴的臉上帶著惶恐的笑意。
宋暖笑說：“都是賣不掉的，您彆跟我客氣。”
老人家笑著歎氣，“你這後生還想騙我？我在山腳觀察你多日了，你這的東西根本不愁賣，哪有剩下的？”
宋暖笑道：“您小心雞湯燙舌頭，我給您再做個肉夾饃，您吃點東西身上熱乎。”
老人家眼裡湧著水花，雙手捧著滾熱的雞湯餛飩，喝一口，隻覺得熱到心底去了。她牙口不好，吃得慢，好在雞湯餛飩好嚼，肉夾饃的五花肉也燉的稀爛，被鹵汁浸透的餅皮，裡頭細軟外頭卻酥脆，她一口氣吃完了。
吃完她從棉襖裡摳出銅錢，被宋暖拒絕了。
老人家便給她端了一碗水飯，“您嘗嘗，雖則汴京城做水飯的人家不少，可我這做水飯的手藝是跟我姥姥學的，再正宗不過了。”
宋暖忙完這一陣子，便接過老人家的水飯嘗了一口，她忽然能理解自家食客的心理了。當一樣美食的口味遠遠超乎預期時，那種心理上的滿足感實在難以比擬。這似乎是加了酒曲，有種米湯發酵的酸甜味，帶了很淡的酒香，口感不好形容，若真要說，便是有酒味卻又帶甜味，像前世某種低濃度的酒味飲料。
來往的食客見有水飯明顯心情愉悅，都點了一份，飯後喝上一喝，喝得臉蛋微紅，似乎才吃得儘興。
這架勢和宋暖前世喝銳澳是一樣的。
說的洋氣點，這水飯便是汴京城的網紅Mojito了。
小食搭配著水飯倒也是不錯的滋味，宋暖吃了一碗水飯，身上發熱，微醺的滋味十分不錯。
蕭定一趴在樹後，遠遠瞧見小男人端著一碗水飯，笑得格外溫柔。
他默默點頭，跟老人家來往是個不錯的習慣，望小男人繼續保持，彆跟其他食客眉來眼去。
他滿意地指使男裝的明路：“去，給你家少爺也買份水飯！記得，要大碗的！”
明路默默看向做賊似的少爺，抬頭望天。入冬了，天冷了，他家少爺要變態了。
明路一步一歎息，痛心疾首地買著水飯回去了。
蕭定一嘗完水飯，莫名勾起唇角，小男人愛喝的水飯果然跟彆的水飯不同。