“對,見者有份,拿著,明兒可彆忘記了隨我學弓箭。”謝繁陽也跟著道。
萬小軍他們也是經不住勸的人,加上謝家說的真情實意,他們各自接下了豬肉離開了謝家。
等萬小軍他們走了之後,謝繁星端著豬肺來到廚房,她開始處理豬肺了。
“繁日你去後院幫著阿奶去給野豬剃毛去,繁雨、繁月你們兩人去前頭,把栗子外殼脫去,晚上大姐炒菜用,順便把哪些藤梨子放地麵上鋪平了。繁辰你留在廚房幫忙。”謝繁星來
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到廚房之後,她交代他們各自要乾的活兒道。
隨後,謝繁星把豬肺放在案板上,把豬肺切成較大的小塊(因為豬肺一熟就會縮水,所以可以稍微的切大塊一點),豬肺切好後,要進行再次處理!
之後,冷水下鍋,沒過豬肺的清水,加入薑片、蔥,大火煮開,給豬肺先焯水一次,等水煮開時會有很多的浮沫,謝繁星把浮沫去掉,再煮一分鐘即可。
豬肺給過濾出來,再用清水洗去血沫,這樣豬肺就算是處理完成了,放著備用。
之後,謝繁星報了幾個菜,她讓繁辰出去菜園子裡頭摘菜。
今日晚上的菜色謝繁星也準備好了,香辣豬肺、青椒豬肝、排骨燉板栗、炒豬心、炒豬腰、炒蕹菜、炒苦瓜。
處理好豬肺之後,謝繁星接下來處理豬腰子,豬腰去掉裡麵白膜,切十字花並切小塊,之後豬腰片用水浸泡半小時後,反複衝洗至水變清澈。
之後水燒開,加入薑片、蔥段。水煮沸後轉小火,把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘,1分鐘後撈起豬腰瀝乾水分備用就行了。
豬肝洗淨切片之後,再撒上麵粉抓拌均勻放一旁備用,裹上麵粉的豬肝炒起來吃的話會更嫩的。
豬心洗淨對半剖開,再切成薄片,放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、澱粉、水拌勻醃一下待用。
謝繁星把這些菜要洗要切的都準備好了之後,她往後院走去。
“豬毛剃好了嗎?”來到後院的謝繁星問道。
“都弄好了,現在隻差切成一條條了。咱也吃不了多麼多,咱明兒拿些送鎮上賣了。”張氏回道。
“阿奶我看不用了,一扇豬肉我們自個吃,這一扇豬肉給叔他們,這野豬畢竟繁日也射中了,也有他一份的,怕是這一扇豬肉叔他們會用的著的。”
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“我看行,就聽繁日的了。阿奶,我們這邊的這扇豬肉把豬腿、豬骨頭、豬排骨都給我剃下來吧!剛好我要利用排骨炒菜了。”謝繁星也同意繁日的分配。
萬小軍他們幾個都見者有份了,繁文還用弓箭射中了野豬,不分給她叔家,這也說不過去的。
張氏見自家大孫女都點頭同意下來,她也了解到這野豬是怎麼打來的,這給忠子他們家分配一扇豬肉也沒錯。
張氏心裡頭還有些想法,那就是今日上午她聽了繁日說,忠子會孝服立至,剛好打回來這扇豬肉可以用來給他嶽家做酒席,可以省下不少銀錢的。
就算退一步來說,用不了做酒席,這豬肉用來自己吃,或者醃製起來用來做熏臘肉也是好的,剛好現在距離過年也不是很遠,都用的著。
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