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“大姐,我們打了一頭野豬回來了。”謝繁文人還沒到家,歡快的聲音便傳到屋裡頭去了。
“快抬到後院去。”在堂屋裡頭的繁月聽到繁文這話,她連忙出了堂屋,見繁日、小軍他們幾個有些吃力的抬著一隻大野豬回來,她連忙上前幫忙抬著野豬往他們家後院走去。
謝繁星在廚房裡頭聽到繁文這話,她立馬起鍋燒水了起來。
也不用謝繁星招呼安排,繁陽他們把野豬抬到後院之後,立馬尋來樓梯,把野豬倒掛在樓梯上綁好,再豎起來靠在牆上。
謝繁星遞給繁陽一把菜刀,繁陽接過,直接給那野豬開膛破肚了起來。
他手腳麻利,動作熟練的開膛破肚,摟下來豬下水下來之後,又把豬頭、豬腳、豬板油、豬骨頭一一的剔出下來。
之後,他在把豬肉分成一塊塊,這野豬雖然是他打的,但是小軍他們也參與了其中,出了一把子力氣抬下來,自己也不能夠吃獨食,謝繁陽打算均一條肉給小軍他們,他叔家、姑家也得均一條給他們吃。
剩下的他們自家吃。
豬板油剃下來了之後,謝繁星直接讓繁月拿進去榨油去了。
她讓繁雨先洗淨豬小腸,拿到廚房裡頭來。
謝繁星則挑了幾塊肥瘦相間的前蹄肉來到廚房。
今日剛好有大量的豬肉,謝繁星打算製作香腸吃。
豬肉謝繁星也不用洗了,用水洗了後製成香腸怕壞的快,謝繁星直接把豬皮剃了下來,接著把豬肉切成小塊之後,再把豬肉一分為二放在木盆裡頭。
她打算做兩種口味的香腸,一種四川風味麻辣香腸,一種廣式甜味香腸。
“大姐,你這是要做你之前所說的香腸嗎?”在榨油的繁月見她大姐忙活處理那些豬肉後,她有些好奇的問道。
“是。正好這麼多豬肉吃不完,拿出一些做成香腸剛好了。”謝繁星點了點頭回道。
她手上的活兒沒停,在兩個木盆裡頭加入各種調料進去。
四川風味的裡麵她加入適當的鹽、五香粉、花椒粉、酒下去,攪拌均勻,醃製一會兒後就可以灌香腸了。
然而,四川風味的香腸做出來後,其口味麻香,香氣濃鬱,滋味香美,風味獨特。
廣式風味的裡麵,加入加入適當的鹽、五香粉、酒和白糖下去攪拌均勻,醃製一會之後就可以灌香腸了。
廣味香腸的口味則偏甜,甜兒又不膩,形成另一種風格。
“大姐,小腸衣我已經清洗好了,你要用這個乾什麼用。”繁雨把洗淨好的小腸端進廚房後朝她大姐問道。
“做好吃的唄!繁雨,你去和你爹娘說一聲,今日讓他們彆做飯了,在我們這裡吃,還有你順便和小軍他們說,也讓他們留在這兒吃飯了。”謝繁星囑咐繁雨道。
“好嘞!我這就去說了。
”