蘇任平洗好了狐狸的果實,放到案板上一切兩半,再細細切碎,連湯帶渣的都撮到一隻大碗裡。接著,他又剝了幾瓣蒜,切了幾片薑,也都剁成碎末,一部分放進狐狸的果實碎丁裡,一部分則放到另一隻乾淨的小碟子裡。
臘肉就在手邊,蘇任平扯過來,小心地削了幾薄片下來,也細細切碎,又舉刀猛剁一通。
“還讓不讓驢睡覺?”細雪憤怒的尾巴都直了。
“克服克服嘛,”蘇任平叮叮當當的一刻不停,“你看人家釘子都沒怨言,還是睡得好好的。”
釘子的確還在睡,四爪緊抱著積蘇的腿,哈喇子把人家褲腳都弄濕了。
“那是個傻子,你彆那它跟我比。”細雪憤憤道。可是看蘇任平一點兒要停手的意思都沒有,細雪隻得一跺蹄子,轉身去了外間。
蘇任平顧不上照顧細雪情緒,直到把那些臘肉剁成了茸,他才罷了手,走到爐灶前把火撥旺一些,放上炒鍋,倒入了些豆果油。
“蘇任平要做什麼?”積蘇好奇問道。
“靈魂。”蘇任平對積蘇一笑。
也不管積蘇聽懂沒聽懂,蘇任平早轉回了頭去。鍋裡的油不等人啊。他把碟子裡的薑蒜末和臘肉末一起倒進鍋中,大鏟子一頓猛炒,炒出了香味,便將狐狸的果實碎丁也儘數傾進鍋中。
狐狸的果實飽含汁水,切成碎丁後,那些汁水更是被完全釋放出來。此時碎丁和蔬果的汁水被驟然倒入熱油鍋中,頓時便被火力與油熱激發出驚天動地的一聲“呲啦”!
同時,還有一種獨特的香氣,也被瞬間激發而出。積蘇忍不住停下手來,深深吸口氣。
蘇任平仍是不敢分神,隻把手中鏟子揮舞的蹁躚如蝶,儘量將鍋中各種碎丁碎末翻攪均勻了,即便是往鍋中撒入些鹹米,也是用空著的左手完成的,右手鏟子一刻不停。
他生怕炒糊了,這些珍貴的食材可就浪費啦。
好像是八竿子打不著的食材,在鍋中翻攪了會子,竟散發出了奇異的香氣。而且,由於食材都切成了碎末碎丁,狐狸的果實又自帶汁水,在這一通炒作之下,竟完美地融合在了一起,成了一鍋紅中泛金的稠醬。
蘇任平一邊攪動著這鍋醬,一邊動著腦筋。他總覺得好像還差點兒什麼?他抬頭往廚房的櫃子裡張望著,一眼瞧見放十三香的那隻瓷罐子,不由靈機一動,拿著鏟子就跑過去,伸手把十三香旁邊的另一隻小罐拿了出來。
這裡頭裝的胡椒粉。自然也是從白草間重金淘換而來的,平時蘇任平都舍不得用。
他從罐子裡捏出一小點兒胡椒粉,細細撒進了鍋裡的肉醬中,再揮起鏟子一頓翻炒,感覺差不多了,便立馬起鍋,將這精心調配的肉醬盛到了一隻乾淨的碗裡。
炒好的肉醬散發著一股奇異的香氣,猛一聞是屬於狐狸的果實的勾人的甜酸味兒,入鼻後沒頭一轉彎,屬於臘肉的油脂香味便紮紮實實地撲麵而來,而且由於狐狸的果實的平衡,肉香濃鬱而不油膩;同時,由於肉香的存在,也使得狐狸的果實的酸不至於尖刻。
這便是讓口味平衡的靈魂啊。
蘇任平依著剛才的搭配,重新拿了一塊薯片填入了一片炙烤過的臘肉和白菜絲,唯一不同的是,他又往白菜絲兒上放了一小勺“靈魂”,讓那誘人的深紅色蓋滿滲透了白菜絲,才又小心遞到了積蘇嘴巴:
“來,再嘗嘗這個。”:,,.