廚娘聞言，眼神中流露出一絲敬佩，點頭道：“原來如此，兩位監生請稍等，容我整理一下思緒。”
廚娘沉思片刻，道：“食堂的運營，其實也不複雜。每日清晨，我們便會開始準備食材，確保新鮮。廚房裡的分工明確，有的負責烹調，有的負責配菜，各司其職。至於飯菜的分配，則是按照學子們的需求來定量，力求公平。”
胡佳宏好奇地問：“那廚娘，食材的來源是如何保障的？”
廚娘答道：“食材主要來自監中專門的農田，以及監外的一些商戶。監中師長會定期派人檢查，確保食材的質量。當然，我們也會根據季節的變化，調整菜品的種類，儘量讓學子們吃得健康。”
徐國坤點頭稱讚：“廚娘考慮得真是周到。那食堂的衛生情況如何保證呢？”
廚娘微微一笑，道：“這就要歸功於我們食堂的一套管理製度了。我們每天都有專門的清潔人員，負責打掃食堂的衛生。而且，每道菜品在出鍋前，都會經過嚴格的檢查，確保食品安全。”
胡佳宏突然想起一事，問道：“廚娘，那食堂的運營資金是如何管理的呢？”
廚娘道：“食堂的運營資金，都是由國子監統一劃撥的。我們設有專門的賬目，每一筆支出都會詳細記錄。每個月，我都會將賬目報給監中師長審核，確保資金的合理使用。”
徐國坤道：“廚娘，你這麼一說，我對食堂的運營有了更清晰的了解。但我想知道，學子們對食堂的滿意度如何？”
廚娘歎了口氣，道：“說實在的，雖然我們一直在努力提高飯菜的質量，但總有一些學子對食堂的菜品不滿意。不過，我們也在不斷改進，希望能夠滿足更多學子的口味。”
胡佳宏道：“廚娘，你能不能給我們舉一個例子，說明一下食堂在改進過程中遇到的問題？”
廚娘想了想，道：“就拿最近的一次改進來說吧。有學子反映，食堂的米飯過於乾燥，口感不好。我們便嘗試調整了烹飪方法，增加了米飯的濕度。但這樣一來，又有一部分學子覺得米飯過於濕軟。所以我們隻能繼續調整，直到找到一個大家都能接受的平衡點。”
徐國坤感慨道：“看來食堂的運營並非易事，既要保證飯菜的質量，又要兼顧學子們的口味。廚娘，你們辛苦了。”
廚娘微笑道：“兩位監生過譽了，我們隻是儘自己的本分而已。對了，兩位監生還有什麼疑問嗎？”
胡佳宏道：“廚娘，我們還想了解一下，食堂在食材采購方麵，是否存在什麼困難？”
廚娘道：“食材采購方麵，確實存在一些困難。比如，有些食材的價格波動較大，我們需要時刻關注市場動態，以確保食材的穩定供應。此外，有些食材的質量參差不齊，我們需要花費大量時間挑選。”
徐國坤道：“廚娘，你們可以考慮與一些信譽良好的商戶建立長期合作關係，以確保食材的質量和價格。”
廚娘點頭讚同：“兩位監生說得對，我們已經在這麼做，隻是還需要不斷優化合作機製。”
廚娘是個中年婦女，麵容和善，她放下手中的活計，回答道：“食堂的運營主要分為食材采購、烹飪製作和分發三個環節。我們每天清晨就會去市場上采購新鮮食材，回來後進行清洗、加工，然後按照菜譜烹飪。”