《我的鹵味店超美味》全本免費閱讀
看完群消息,廚房的飯菜還沒好，往常這個時間，家裡早已開飯。
她打開廚房門的一條縫隙，聞見鹵香：“咦,今天做鹵菜吃啊！”
自從顏煙擺攤賣鹵味後,家裡沒缺過鹵味。
有時候她拿得太多,顏國華和黃秀蘭天天吃,吃膩了都,讓她以後少拿點回家。
突然想吃鹵味，怎麼不跟她說一聲？她店裡多的是。
顏國華看穿她的心思：“你店裡沒有,我今天鹵的是豬耳朵。”
顏煙湊上前，看他把煮熟的雞蛋去殼，放到水裡浸泡。
嫩嫩的雞蛋，在清水裡浮浮沉沉，洗淨後，被倒進鹵湯裡。
被熱烈的鹵湯包裹住，蛋白表麵覆蓋上一層醬色，接下來再煮十五分鐘即可。
十五分鐘後，鹵蛋和豬耳朵一起撈出。
鹵蛋表麵的蛋白呈醬紅色,湯汁的味道被煮進去,顏國華裝了一隻,遞給女兒。
顏煙欣喜接過，用筷子去夾，滑溜溜的,夾不起。
氣惱之下,她用筷子往蛋皮裡一插,成功製住它。
牙齒觸碰到蛋白,被它緊致的蛋皮所吸引，q彈極了。
因為在鹵湯裡小火燜煮了很長的時間，湯裡的味道，沁入了蛋白。
鹹香可口，帶著濃濃的鹵香，比寡淡無味的水煮蛋好吃！
蛋白很入味，蛋黃煮得綿密，口感沙沙糯糯，有點噎人。
咽下嘴巴裡的蛋黃，回味之後，又是一陣蛋黃獨有的乾香。
這時候，豬耳朵放得稍微涼一些，兩個豬耳朵切成細條，其餘的放冰箱裡保存。
切成細條的豬耳朵，可以澆上一小勺鹵汁，直接食用。
顏國華吃著覺得味道稍淡，決定爆炒塔。
熱鍋冷油，蔥薑蒜、一個洋蔥切絲，一勺豆瓣醬，幾個乾辣椒段炒出紅油，最後請入今天的主角鹵豬耳朵。
爆炒十幾秒，加入生抽、食鹽、麻辣鮮調味，一把熟白芝麻，關火出鍋。
桌上三菜一湯，爆炒鹵豬耳朵、鹵蛋、酸辣白菜，還有一碗蛋花湯。
窗外天色已經暗透，顏煙洗完手，坐到飯桌前，餓得前胸貼後背。
先來一筷子酸辣白菜，酸酸辣辣，超級開胃。
進入秋天後的白菜
梗子，脆嫩些許，嚼起來爽脆多汁。
顏煙喜愛白菜葉，裹滿了香醋的酸汁，令人精神一震。
她夾起一片嫩黃的白菜葉，裹著一個紅紅的小米椒圈，蘸上酸酸的湯汁，一起送進嘴巴裡。
入口是香醋的醋甜和醋酸，隨著牙齒的咀嚼，脆嫩白菜葉裡的小米椒，粉墨登場。
它富含的辣椒素，炙熱火烈，火辣辣的龍卷風，襲擊著整個口腔壁。
酸與辣，在舌尖相互交織，纏綿。
顏煙炫了好幾筷子酸辣白菜，炫完半碗米飯，才收手，轉而朝著鹵豬耳朵進攻。
夾起一根細長條的豬耳，裹著一層紅油和白芝麻，在燈光下流動著，格外誘人。
表麵皮質煮得軟糯糯，裡麵的軟骨嚼起來，嘎吱嘎吱響。
豬軟骨是營養非常高的一種食物，富含大量的膠原蛋白和蛋白質，其中也含有一定的鈣。
所以多吃豬耳朵，還有美容養顏的作用。
涼掉的豬耳朵，口感偏爽脆。
熱乎乎的爆炒豬耳朵，吃著耙耙的，糯糯的，脆骨嘎吱嘎吱，很有嚼勁。
最後來上一碗蛋花湯，純雞蛋花煮出來的羹湯，滴了多多的香油，浮在清亮的湯水裡。
香油時不時飄來一股奇香，早已饞到顏煙。
舀上一碗湯，她用勺子攪拌著，挖一勺嫩黃色的蛋花，入口柔軟嫩滑。
蛋花裡吸飽了香油，唇齒留香，回味無窮。
芝麻磨出的油脂，不油不膩，清香淡雅。
*
寒露過後，樹葉由綠轉黃。
風一吹，落葉紛紛灑灑。
從倉庫出來，顏煙去附近的市場，橫掃了幾個豬肉攤，終於集齊十個豬耳朵。
新鮮豬耳朵放冷水裡浸泡，泡出血水。
用明火燒掉耳朵表麵沒有剃乾淨的豬毛，燒得黑漆漆，刀鋒刮去黑色物質，露出裡麵白裡透粉的膠皮質。