過涼水衝洗後，冷水下鍋，蔥薑和料酒，焯水至變色撈出。
焯水後的豬耳朵，放到五香鹵湯裡，添加適量香料，大火煮開，轉小火慢燉。
筷子能輕易插入肉裡，傳達出熟透的訊號。
關火，蓋上蓋子，繼續燜二十分鐘左右，讓它浸泡入味，上色。
沈沐拎來一兜菜，到店時，顏煙正把鹵好的豬耳朵撈出。
“做新品啦！”他把買來的菜放進水池裡，又說：“猜猜今天我給你做什麼好吃的？”
顏煙好奇，湊來瞧，發現他買了一塊牛肉，一條鱸魚：“清蒸鱸魚嗎？牛肉怎麼做？”
沈沐點頭：“鱸魚蒸著吃，牛肉，做個剁椒味兒，你愛吃辣。”
顏煙目含驚喜：“我幫你切牛肉片，要薄點，還是厚點？”
沈沐沉吟說：“薄點，容易熟。”
“收到。”顏煙給牛肉切片，裝到容器裡。
沈沐清洗處理完鱸魚，給牛肉片加料酒、生抽、白胡椒粉和水澱粉，最後一步很關鍵，加食用油可以幫助牛肉更好的鎖住水分，吃起來不柴不乾。
用筷子攪拌均勻，讓每一塊牛肉片充分吸收水澱粉和調料，表麵裹上一層食用油，醃製十分鐘。
醃製的過程中，沈沐給鱸魚劃出花刀，方便入味。
用蔥薑片給鱸魚按摩，他的手指瘦削纖長，給鱸魚按摩，像是在製作一件精致工藝品的匠人，他的手指靈活漂亮，極具觀賞性。
顏煙觀摩著，被恍了下神。
被她看得渾身不自在，沈沐終於忍不住側頭看來：“煙煙，你看著我，我沒辦法靜下心。”
顏煙哦一聲，彆開目光。
按摩完的鱸魚，魚腹中塞入薑絲去腥，魚背也撒上薑絲，熱氣上來後，上鍋蒸。
水開後，上鍋蒸魚，被熱氣包裹，魚皮劇烈緊縮，保存了大部分的水分，魚肉吃起來會更鮮嫩些。
等待蒸鱸魚的時間裡，牛肉也醃好了。
熱鍋冷油，下入牛肉大火爆炒，炒至七八成熟，出鍋。
鍋內蔥薑蒜爆香，幾個乾辣椒，加入兩勺青紅剁辣椒，烹出辛香，加入剛才盛出的牛肉，大火翻炒幾十秒。
最後加上生抽、食鹽，幾滴香醋調味，即可。
顏煙把盛好的米飯遞來：“多吃點，看你瘦的。”
沈沐接過，樂顛顛扒飯。
她說他瘦，她好關心他！
顏煙坐到旁邊的位置，光是聞著剁椒牛肉的濃烈辛香，真的很有食欲。
她按捺住不去看辛香美味的剁椒牛肉，先嘗一口清淡的鱸魚。
怕吃了重口重辣的牛肉，一會兒嘗不出來鱸魚的鮮。
蒸好的鱸魚，過濾掉蒸出的汁水，撒上一團蔥絲，往蔥絲澆上一勺熱油，一小勺蒸魚豉油。
豉油外圍溢出一圈金黃色的油脂，涇渭分明。
油香，豆豉香，夾雜著蔥香魚香，香氣清淡，幾乎快要被剁椒牛肉的辛辣，完全蓋住。
顏煙夾起一塊鱸魚，魚肉白嫩嫩，宛若羊脂白玉。
蘸上豉油，經過短暫的時間，魚肉來到舌尖。
好嫩，輕輕一抿，魚肉入口即化。
她驚歎：“好鮮。沒想到你這麼厲害，還會蒸鱸魚，到底有什麼是你不會的？”
沈沐垂眸，努力壓抑著不停上翹的嘴角：“我不會的很多啊，我可以去學。不過真有這麼好吃嗎？”
他嘗了一筷子，認同說：“真的很鮮，可能是因為買的鱸魚比較新鮮的緣故。”
顏煙：“那也要你手藝好，才能做出嫩滑鮮美的蒸鱸魚。”
鱸魚鮮美是鮮美，就是感覺不太下飯。
顏煙嘗了第二口，很快舍棄掉蒸鱸魚，轉而青睞剁椒牛肉。
青紅的剁椒，帶來濃烈刺激的辣椒素，光是聞著，就很有食欲。
一入口，剁椒的灼熱襲來，轟轟烈烈地占據著整個口腔。
好辣！
她咀嚼著牛肉片，鮮嫩多汁，裹滿了剁辣椒的味道，很入味。
牛肉越嚼越辣，越嚼越香。
顏煙低頭扒著米飯，又去夾一筷子牛肉，辣得嗓子冒煙，越辣，越想吃。
根本停不下來，太好炫了。
飯後，沈沐在店裡呆了片刻，回去，他傍晚來店裡接顏煙下班。
送走沈沐，顏煙投入到忙碌的工作裡。
營業前一小時