第 99 章 粘米團子(2 / 2)

蘿卜肉沫泡在鮮豔紅亮的辣椒油裡,漂亮極了。

因為一會兒還要上鍋蒸熟,蘿卜斷生即可,關火出鍋。

另一半的肉沫藕丁,照著蘿卜肉沫,依葫蘆畫瓢。

接下來的步驟,就是把米粉冷水上鍋蒸一下,不用蒸熟,目的是讓米粉增強黏性。

蒸好的米粉攤開,散走熱氣,加入清水攪拌,捏成團,包裹住肉餡兒,就成為粘米團子啦!

給米粉加清水,是個精細活兒,顏煙少量多次,總覺得有點乾巴巴,調得不乾巴巴,結果發現米粉太濕潤,導致粘性不足,表皮裂開……

太乾,捏不成團,太硬,容易裂開。

不等她裹上餡料,米團子已經四分五裂。

顏煙:“……”

她整個人差點當場裂開。

看起來簡單,做起來真的難。

顏煙隻能向顏國華求助:“老爸,我水好像放多了。”

看她一臉苦大仇深,顏國華說:“太乾了,加水,水太多,加米粉唄!”

顏煙:“可是我的米粉已經全部用完,把你剛才裝起來的給我點。”

顏國華看她,糟心得很。

他從櫃子裡翻找出來一袋米粉:“這點給你不夠用,你起開,我給你調。”

在顏國華的妙手回春之下,雖然米粉還是比較濕潤,已經可以成團成型。

顏煙捏成一個乒乓球大小的米團子

,搓得圓圓的,稍稍按壓,像做窩窩頭一樣,用勺子挖來幾勺餡料,包裹進去。

把米團子封口,重新搓圓。

拿著白白淨淨的米團子,她驚呼:“太棒了,我做好了一個耶。”

黃秀蘭取來餃子簾,給女兒安放粘米團子。

她轉身洗個手,幫女兒一起包團子。

大概包好十幾個,顏國華的紅糖米糕做好,撒上乾桂花,大功告成。

他特意找來個漂亮盤子,給它裝盤出鍋。。

紅糖米糕出鍋後,顏國華幫忙把女兒的粘米團子上鍋蒸製。

忙完這些,他扭頭:“好了,你們先洗手,準備開飯。”

聽到終於要開飯,顏煙趕緊洗手。

吃飯不積極,思想有問題。

看到桌上的飯菜,她搓手手:“哇,有小炒肉,這個紅糖米糕看著好漂亮啊!”

顏國華拿起一塊,遞給黃秀蘭:“嘗嘗,是不是你想吃的味道?”

黃秀蘭咬一口:“不錯,不會很甜膩,有米粉的糯香。”

紅糖米糕,離顏煙很遠。

沒關係,隻要她站起身來,立馬就能夠到了。

她費力夠到,拿起一塊紅糖米糕,正要送進嘴巴。

顏國華的語氣詫異:“你拿不到啊,怎麼不早說?”

顏煙:“?”

米糕潔白蓬鬆,中間夾著薄薄一線的紅糖,約莫麻將大小。

她一口塞到嘴裡,忘記眨眼。

口腔裡被糯米和粘米的香氣所包裹,乾香乾香,紅糖帶來的一絲絲甜蜜,恰到好處,提味增香,不會過分甜膩。

細細品嘗,能嘗到絲絲縷縷的桂花香氣,若有似無。

金秋十月,桂花正濃,現在正是桂花盛開的季節。

她家小區裡,也栽種著一排排金桂樹。

一樹璀璨金黃,惹得好多老太太老大爺用棍子敲打樹枝,下麵用傘麵接著,濃香的桂花用白糖,或是蜂蜜浸泡,能做成糖桂花,或桂花蜜。

一勺桂花蜜,加開水衝開,濃濃桂香,甜蜜蜜。

顏煙在姥姥家裡喝過桂花蜜,喝得心口甜滋滋。

夜風帶來新鮮空氣,裹挾著桂花濃香。

聞著桂香,顏煙吃一塊桂花紅糖米糕。

能吃,能賞桂香,桂花真是個寶貝。

米糕好糯香哦!

顏煙一口吃掉一塊紅糖桂花糕。

顏國華搖搖頭:“吃糕點,要細細品味,你真是牛嚼牡丹。”

顏煙理直氣壯說:“我隻知道,好吃的我多吃點,不好吃的,少吃點。”

說完,又塞下一塊,吃得顏煙有點噎。

吃掉幾塊,沒了新鮮勁頭,顏煙拋棄了紅糖米糕。

她端起飯碗,目光一掃,搜尋著要先吃哪個菜好。

一眼捕捉到農家小炒肉,這個好,這個菜,很下飯。

螺絲椒自身帶來的辛辣,強烈刺激著味蕾,五花肉被煸出油脂,肥而不膩,超級入味兒,加幾個乾辣椒段,與它們一起烹炒,呈現給食客一種火辣辣的舌尖享受。

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