西湖船菜最著名的幾道招牌菜，其中就有東坡肉，還有蓴菜湯，以及叫花雞。
不過這幾道菜都不曾在他們準備的食材裡看到，白葉將這個西湖船菜從自己的名單上劃掉。
看來應該不是。
除了西湖船菜，其次就是太湖船菜。太湖船菜顧名思義了，是以太湖河鮮為主的船宴。
雖然現在是在溫州，但是這年頭店哪裡就隻在本地了。
像是京滬廣這種一線城市，那基本上各種菜係的餐館都有，什麼菜肴都能吃到。
溫州離著其他城市也算不得太遠，早就形成了產業鏈，河鮮一早打撈送過來也是正新鮮的時候。
太湖船菜可是有不少的招牌菜，尤其是以太湖三白為食材製作的各種菜肴，像是什麼活嗆三味蝦、清蒸太湖白魚、銀魚兩吃等等。其他的河鰻、螃蟹之類，也俱有出彩的地方。
要是再能來一碗太湖魚頭豆腐煲那就更美了。
而太湖船菜也是最能代表太湖河鮮曆史的菜係了。
而南湖船菜同樣也都是各種的河鮮，但是南湖船菜是經過嘉興南湖幾代船娘的不斷改良，名聲大噪。
南湖船菜是江南水鄉傳統的地方名肴，主要流行於民國時期。以八大碗八小碗為正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規格。八小碗為：蝦仁、蟹粉、蹄筋、蘑菇、五香鴿、蝦圓、白木耳、蓮子；六大碗為：蟹黃魚翅、八寶鴨、魚肚、冷拌鼇裙、火腿踵、粉蒸肉。
這都是白葉在師父和師哥聊天的時候，旁聽的一耳朵，實際上啥樣，他是根本沒吃過，也沒見過。
不過，現在有機會開眼界了不是！
沒錯，白葉已經確定了他入職的這家船菜，是南湖船菜了。
不是彆的，就是那被拎上來的一簍子菱角。
因為南湖船菜裡可是有一道十分大名鼎鼎的菜肴，叫香菱豆腐。
其他的像南湖醉蝦、紅燒桂魚、陸稿薦醬鴨、清蒸大蟹等也十分有名。
此時看看這菱角，看看這些蝦蟹之類的，白葉自然就確定了。
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