不過這若是個可塑的材料，他也不吝嗇指點一二，看看對方符不符合他的心思。
苔菜和茄子都是有的，苔菜很多，茄子是每天上新的。
雖然食材架子上這幾個茄子是被挑剩下的，其實也都是精選的食材。
白葉現將苔菜洗淨，挑著那嫩嫩的彩頭。
雖然說是叫臭苔菜，其實就是用苔菜醃製的鹹菜。仔細洗淨後就隻留下醃菜的清香。
這一味食材是要先行處理的。處理的方式也很簡單，用大量白糖和菜籽油將切成小段的苔菜拌勻，然後上鍋蒸上一刻鐘。
茄子也很簡單，選嫩茄子切斷，再劈成條，依次碼放在盤子中，茄子肉朝上，上麵撒細鹽。也可以直接先用雞精、鹽和菜籽油將茄子段拌勻再重新碼放。
等到那邊苔菜蒸好，就可以將蒸好的苔菜碼放在茄子之上鋪平鋪勻，繼續上鍋蒸。
還是十幾分鐘，茄條就可以蒸透入味。
等到蒸好的菜肴出鍋，將原湯倒出勾芡重新澆回，再點綴青椒紅椒等，就可以上桌了。
李大廚看著白葉行雲流水一般的動作，不由得含笑點頭，看樣子十分的滿意。
“李大廚，您嘗嘗。”白葉將這一盤子船娘茄子輕放到了李大廚勉強，然後在旁邊垂手而立，等待對方的點評。
此時各個遊船的菜都已經上齊了，他們後廚已經沒有什麼事。就算是加菜也隻能隨船的小廚房加，一般大菜是不加的。
所以此時靠案的大船上就隻有白葉和李大廚兩個人，安靜的很。
李大廚就坐在外間，看著麵前這一道菜，忍不住輕嘖出聲。
一看這孩子就不是新手。
這菜不光做的順暢無比，就是擺盤都特彆的賞心悅目。
彆看沒有裝飾什麼，但看著舒服也是菜肴的一個特點。
那色香味俱全裡，本來就包括這賣相。
“你以前在哪個餐館工作啊？”李大廚忽然開口問道。
能做出這樣菜肴的，肯定是大餐廳吧。
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