跟著林大媽學起來，白葉才知道對方要做的這種粥叫做艇仔粥。
不是很熟悉，其實挺陌生，白葉沒吃過，也沒見過配料如此豐富的粥。
這二十多種料，竟然都是可以放在粥裡的。
“當初啊，我就是在港口那邊不遠處賣粥，新鮮打撈上來的海鮮，那些小的雜的海鮮，我都買下用來做粥，時間長了，牌子也就打出來了。哪裡有什麼秘方啊，就是靠的一手好粥底，另外就是食材新鮮啦。”
白葉還沒吃過這東西，不過想想這麼多好吃的在一起，味道肯定不會差，“這二十多種，是全都放進去麼？”
白葉眼睛都快變成星星樣了，他都不能想象，這得多好吃！
“怎麼可能都放到一碗裡去。”林大媽笑著搖頭，“當然是要看自己想要吃什麼，不過這花生、蛋皮、蔥花、生菜絲什麼的，都是一定要放的。”
“原來如此。”
收拾這些食材的功夫，米也醃製的差不多了。
林大媽一邊開火將鍋裡的水燒開，一邊給白葉解釋道，“其實現在很多人都是將米用油和鹽醃製上後放到冰箱裡，這樣大開的水裡倒入冰過的米，米粒就會快速的炸開。”
白葉點頭，他知道這個。
他之前也用過的。
一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒會在浸泡中變白出現裂痕，如果是放在冰箱裡，那倒入翻滾的開水中，冷熱交替會加劇碎裂的速度，從而節省不少時間。
這個味道不會有太大的變化，所以已經是常見的操作手段了。
畢竟粵省這邊熬粥和他們老家那邊不一樣，這邊是用粥來做底的，吃的是熬出來的順滑米湯，和裡麵各種豐富的食材。
而他在東北老家吃的大米粥，則是白粥，米粒開花並不要求碎，裡麵也不會添加其他東西，所以米粥香濃粘稠，配上各種小鹹菜，甚至一碗白粥也好吃。
方法不同，得到的粥也不儘相同。
白葉將林大媽的話一一記在心裡，要不是手占著，他都想拿個小本本了。
小係統無聲歎息，這傻宿主。