鍋中的水很快就翻滾起來，林大媽將醃好的米都倒入鍋裡，火不轉小，就這樣的大火熬著。
相比砂鍋熬上三四小時那種，大火的能更快的逼出米油來，而砂鍋的相對更加香軟細滑，兩種派係風格不同，端看自己有沒有那個時間和心情。
林大媽一邊看著粥鍋，一邊詢問白葉這些食材是不是都認識。
白葉多是認識的。
尤其是林大媽現在拿出來準備做蛋皮的雞蛋，還有花生米。
聽白葉這話，林大媽瞬間就給逗樂了，“我是說，這個你認不認識？”
說實話，白葉還真不是都認識。
這裡麵剛剛清理改刀的生魚片、瘦肉、牛肉還有其他一些食材他還是都認識的。
所以指著那些食材一樣一樣的報名。
“生魚片、瘦肉，這是豬肉的。蔥花、海蜇絲、這個是叉燒絲，我剛才看見大塊的了。這個是燒鵝絲吧，魷魚、蝦仁、海蜇絲，這個我們那邊也吃，喝酒的涼菜。熟豬肚絲、牛肉，這些是雜魚，什麼魚我也不認識……”白葉一樣一樣說的還挺開心的。“油條是要一會兒重新過油炸酥吧，花生米也是要油炸的，這個我來。雞蛋做什麼？是直接磕在粥裡麼？生菜我來切，這是什麼？”
白葉抓著最後一樣，看來看去實在看不出來。
那東西一大塊，顏色淺淡又不是白色，剛才已經被林大媽洗淨泡過了，現在看起來就像是一塊海綿，可仔細看又不像。
“終於有這小子不認識的了。”眾人撫掌大笑，似乎是在白葉麵前終於扳回了一局一般。
“所以，這到底是啥啊？”
“這叫做浮皮，就是豬皮啦，泡好之後，切成細絲或許小塊。”
“豬皮？”白葉震驚，翻來覆去仔細看，完全看不出這玩意和豬皮有什麼關係。
“哈哈哈，這東西啊，是先洗淨，晾乾，然後又在熱砂之中加熱膨脹起來的。跟你平時見到的豬皮自然是不一樣了。正好，我有個老夥計家裡就是做這個的，過兩天我帶你去看看！”
“好嘞，謝謝冼大爺。”白葉快樂的應下。
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