白葉這邊早早的就準備好了。
酸菜切成細絲在水裡洗淨浸泡攥乾。要不多攥幾遍，那味道實在是太酸。
上好的五花肉用來一起燉，其實肉更肥一點也是無所謂的，畢竟和酸菜搭配的那道菜本來就是白肉。
隻是一上來就是白肉，白葉怕大爺大媽們不敢吃，所以一半選擇了大片的五花肉薄片，另一半則是用的白肉。到時候端上來，大家自己選著吃。
另外也做了幾道東北特色的菜肴。
其中有幾道是大爺大媽們點的菜。
白葉他們在美食節的視頻，有人看到轉發到他們的街坊群裡，那時候大家就看的隻咽口水。今天章獨嵐還特意發了一些小視頻在給他們看，大家更饞了。
什麼鍋包肉，什麼老扣肉，還有那道涼拌白菜，他們都想吃。
白葉哭笑不得，一道涼拌白菜，也至於讓大家惦記？
白葉滿口答應。
那老扣肉是一早就醃上的，他早就準備做了，因為之前就曾經提過。
不過涼拌白菜，還真不在他的計劃範圍內。
但是這菜也好做。
挑選一顆漂亮的大白菜，直接選菜幫和菜葉中間那一段，又有幫子又有葉。
白菜切成細絲之後，直接放到冰水裡。這樣的白菜絲不光更挺拔，還能將白菜裡麵的味道去掉，讓口感也更脆甜。
挑個好土豆，也切成細絲再洗去上麵的澱粉，吸乾水分之後下油鍋炸成酥脆的土豆絲。
其實這道菜是從他們的香辣土豆絲這一道菜轉變來的。
之前攤子上的盒飯是做的香辣土豆絲，那道菜是真的很好吃，土豆香香脆脆，裡麵還帶著幾棵香菜段一起炸過，最後再撒上一點炸過的花生米。
吃起來香香酥酥的。
但是有一點，淺嘗幾口還行，吃多了肯定會上火。
再加上白葉他們這個攤上的菜，肉菜很多，很多食客反應需要更多清口的涼菜，於是這道菜橫空出世。
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