白葉想著，等他的店做大了，有柳記這樣的底蘊的時候，也要像柳老爺子這樣好好愛護員工。
等著張主管吃完，已經十點了。
“走吧，我帶你去後廚。”
從後廚的休息間到後廚也就是十幾步遠，他們除了早上接貨，還有就是處理食材。
殺魚什麼的，一般都是點了菜才開始，現在就是準備一些肯定會用到的食材。
分門彆類的清洗、切好。
這個時間一定要拿捏的很好，很多菜肴，比如說豆腐、土豆絲之類的可以提前切好在水裡。但有的不能放太久，會影響味道和品質。
所以每天前麵什麼菜賣的最好，需要提前準備，等客人上來的時候現切肯定是來不及的。
這不像小店，來的客人少。
這邊可能一下子就有幾十道菜等著做，預判也是後廚主管的能力。
張主管算是白葉的主管，但對方並不是廚師，所以到了這邊也隻是負責一下雜活的安排。
柳鴻自然是在後廚的，看了白葉一眼，“給小白安排在切墩吧。”
“好，知道了。”
於是白葉這一上午頭都沒抬起來。
切完土豆切芹菜，切完芹菜切韭菜，切完韭菜切蘿卜，再一抬頭還有一筐大蔥等著他。
白葉第一次感受到了大店的緊迫感。
他的快餐盒飯，都是提前工作提前，等到飯點時候，菜都已經做好了，就是打飯和補菜的工作。
所以在做菜的時候大家都是有條不紊的，還能聊聊天說說話。
但是到了柳記，彆說聊天了，就是彼此招呼都是簡明扼要的，因為根本沒人有空聽廢話連篇。
等到有人拍他肩膀通知他下班，白葉抬頭都有種恍如隔世的感覺。
媽耶，總算下班了！
喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班請大家收藏：(())工地盒飯爆火，城管連夜加班小書包小說網小說網更新速度全網最快。