“不是這樣的菜，人家何必專門請我出手呢。”江老爺子笑道。
白葉雖然不知道對方花了多少錢，但是能請動那位顧宸顧大總裁，肯定不是什麼小錢。
而且江老爺子可不差錢。
從三十多歲的時候就已經有了不小的名氣，雖然後來回到家鄉發展，但是開的餐館據說是天天爆滿，從來沒有人少的時候。
這樣的人，幾萬的小錢根本就看不上。
白葉保守估計，起碼十個數。
殊不知，白葉還是低估了這一行的價格。
到了江順友大師這個級彆，區區十個數，根本就請不到。
後麵還在聊天，白葉這邊已經開始製作這道菜肴了。
鍋中倒油，油寬一些，不需要油太熱，就可以將準備好的雞肉漿倒入了。
雞肉漿遇熱之後就會凝固，輕輕推動翻炒，保持油鍋裡的溫度讓這一道菜逐漸形成了白色鮮嫩，猶如剛剛出鍋的豆腐碎一般。
直到雞肉漿凝固形成雞淖，就可以出鍋了。
將其中的油瀝去，另一邊鍋裡加一點高湯，加入胡椒粉去腥，加鹽調味，再將瀝去油的雞淖倒入略翻炒。
這一道菜，一定要加一點豬肉，才會更香，也讓顏色更亮，最後稍微勾芡出鍋，做個造型就可以上鍋了。
一般是放上一些火腿碎，好看之餘也能增加口感。
這一鍋就能出好幾桌的份量，前麵三鍋就已經足夠了，還剩下了一些，是白葉留下來讓其他人嘗味的。
這可是他第一次單獨製作這道菜，然後上桌的。
江老爺子自然是第一個品嘗的，從第一鍋就留下了一部分。
“嗯，可以，上桌！”江老爺子露出了笑容，“你們不忙的也來嘗嘗。”
昨天的芙蓉鴨方
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