老王邊找一些小禮物準備跟薑月微求字，還不忘給媳婦發視頻談談怎麼教育孩子，又把薑月微誇了一遍。
他媳婦孩子對書畫什麼的沒興趣，聽到老王背著他們吃好吃的，還要一起討伐他。
老王連連求饒：“這樣，明天孩子不是周六嗎，正好小薑這個牛雜麵開業，你們娘倆跟我一起來吃碗麵，也算捧個場了。不行再多叫幾個朋友，咱請客。正好我還想跟小薑求副字，正不知道送她什麼。”
薑月微根本不知道老王已經給她拉好客了，回到店裡時已經下午兩點了。
她今天要快點忙完，晚上還得趕最後一班七點的公交回家，還得回去做兩人的晚飯。
想到明天要開始正式營業了，她也不覺得累，乾勁十足。
薑月微先拿出買的兩根根牛棒骨和一副雞架，洗淨焯水，洗淨血沫，直接倒入燒滾的沸水裡。
牛骨濃厚，不用多放，再放雞架提鮮。香料也是提前裝包後泡水洗淨的，薑月微直接把料包丟了進去，調好火候就去洗菜了。
燒柴就是有一點麻煩，還要時不時看著火，倒是也有優點——省錢啊！
薑月微把菜泡在盆裡，再撒一些小蘇打。她在網上看這樣可以去除農藥殘留，也洗得乾淨些。
她又把今天買的牛雜拿出來。當時攤主都給簡單處理了一下，但她覺得還不放心，尤其是牛肺難洗，清洗不好不僅腥膻味重，影響口感，對身體也不好。
這次，她隻準備了牛肚、牛肺、牛頭肉皮，牛肚她還準備了兩種：金錢肚和草肚，入味又彈牙，還耐燉煮。
薑月微把牛肚牛肺等整塊用清水煮熟了，又加了蔥薑蒜去腥，撈出放在一邊晾乾水分，準備一會兒分好塊再冷凍好。
她沒買全熟的牛雜，就是怕外麵弄不乾淨，要麼就去不掉牛雜的腥臭味、要麼就煮得太過、失去風味。還是自己煮的比較放心。
按照現在來看，每天午餐和晚餐加起來應該能賣四五十碗，那這鍋牛雜就夠吃兩天。
她打算明天早點來鹵牛雜，正好把這鍋牛骨高湯放進冰箱，明早上麵就會凝固一層牛油。
這樣湯味不會太厚重油膩，紅油鹵水的底油也有了。自己做的還乾淨。
薑月微把牛雜分盒裝進冰箱後，又洗了新買的碗筷，把殘破的碗替換了下來。
這些替換下的碗她也舍不得扔，沒準還能裝點垃圾、或者當個花盆什麼的。
薑月微有點哭笑不得，現在她怎麼比師父還摳了。
她見菜洗得差不多，用開水和白酒洗淨了泡菜壇子，又醃了一壇子昨天那種洗澡泡菜，另一壇子醃的是酸黃瓜。
反正都是能解膩開胃的小菜。
薑月微看著“時令麵”的牌子，想了一下，又低頭看了眼剩下的黃瓜，她決定了，明天還是做三鮮打鹵麵。
正好三鮮打鹵麵用的也是抻麵，她不用費事地做兩種麵，這樣還能省事些。等明天她提前十幾分鐘抻出幾份麵來，自己也忙得過來。
回頭把三鮮鹵和菜碼擺在那個小料台上，再把這兩樣小菜放進去，也算物儘其用了。
薑月微還是看這個小料台不順眼，占了許多空間，所以店裡才隻能放下兩張桌子。
她歎了口氣，還是店麵太小，要是能把隔壁買下來，打通，就寬敞多了。
薑月微這麼想著，看了看隔壁鹵味店的鋪子，關門時間比她的還長，但門口也沒貼出轉讓出售的消息……
“嗐，還欠著一屁股兩胯骨的債呢，我這想得真多。”
薑月微笑著搖搖頭，驅走腦袋裡的“兼並計劃”，接著去把小料台擦乾淨，還有那幾個盛鹵子的大海碗。
她看時間還早，又把店裡裡裡外外都擦了幾遍，陳年汙漬都洗刷乾淨，這才心滿意足的回家了。
回家後老太太不在，薑月微又做了頓簡單的晚飯。
她看薑老太太喜歡喝粥，就又細細熬一鍋小米南瓜粥。
沒辦法，她也想換個樣子，可家裡現在沒彆的，能有一袋小米和玉米渣，就算不錯了。
老人晚上吃的少，她忙了半天也沒什麼胃口，就打算做個涼拌三絲。