《王府麵館[美食]》全本免費閱讀
周六，瑞王府的客流量隻比平日強一點，遊客稀稀拉拉幾個，也不是為了參觀府邸，大多是來這裡約會遛彎的。
對麵大柳樹巷裡，商戶依舊隻有零星幾家開著。還好這裡大半商戶用的都是自家房子，也不是指著這裡生活，就和薑奶奶一樣。
也隻有租房的店主每天兢兢業業來開門，盼著遊客能來。比如薑月微。
昨晚薑月微琢磨很久，還是決定不要貪多，今天隻做三十碗麵的量就好了。
第一天開業還不知道是個什麼情況，客人也不會多到哪去。之前奶奶就是靠著周圍這些鄰居幫忙，可如今這邊關門的店鋪越來越多，可能生意還不如以前。
昨晚想到這，薑月微就連連歎氣，一直翻身也睡不著。又想起新欠的錢，也不知道月底能不能還上。就算開業第一天三十碗都賣出去了，營業額也就是五百左右，刨去成本，每天的淨利潤才一百多。
想到這，薑月微都開始哀嚎了，她怎麼就沒先找個班上啊！
不過薑月微到底還是那個將軍府出來的長女，第二天醒來又是生龍活虎、自信滿滿。
薑月微踏著青石板，趁日頭不高、搭著最早一班的公交來到店裡的。
打掃完衛生，她依舊在店門前灑了些水降塵，就開始忙活著備餐了。
昨天下午，買的麵油餐具之類的都送到了，她又收拾妥當，今天隻需要再用清水衝洗去灰塵就好了，省了很多事。
薑月微想了想，還是鬆開馬尾，用木簪挽了個古代樣式的發髻，簡單利落，和這身練功服也很搭。
昨晚開會，毛毛姐說了一下要來檢查消防的事，又說市裡想要就著瑞王和王妃墓被發現這事重新開發一下這裡，做好旅遊增收。
尤其是大柳樹巷，正對瑞王府，應該有個古色古香的樣子。除了門牌要統一，毛毛姐還誇了薑月微——穿古代衣服這個點子就不錯，能給遊客留下深刻印象。
不過薑月微也沒想著今天還穿那身，裡衣外衣總共三層，在夏天有些過於熱了。
淨手和麵，薑月微看著那團微微發黃的麵團，柔韌偏硬，麥香濃鬱，露出了滿意的笑。
之前剩下的那袋麵粉就留著拿回家吃吧！
麵團放在一邊先醒著，她從冰箱裡拿出昨天那鍋牛骨湯。
腴潤潔白的牛油覆在上層，凝結成塊，薑月微拿了個乾淨的保鮮盒和勺子，刮下了滿滿一盒牛油。
把牛骨湯凍倒進電飯鍋裡，調成小火等它慢慢熬煮。
第一天開業，薑月微心裡還是有點沒底的，所以提前一天吊了高湯鹵水。今天她心裡也有了數，隻要再來一點，還是可以每天現熬的。
這時的牛雜已經化凍得差不多了。牛肚切絲，牛肺切成薄片，牛頭肉每一塊都有皮有肉，這樣口感才最好。
這些牛雜昨天已經煮熟了，今天再起一鍋紅油把它們鹵入味就好了。
薑月微給一個爐灶裡添了柴，讓火燒得再旺一些，滑入幾塊牛油，瑩白如玉的牛油塊消失，油熱倒入蔥薑蒜和芹菜等香料。
用牛油就是為了那股子醇厚濃鬱的香味，可又受不了牛油中的腥膻，就用這些香料來祛除最好。
等蔥薑芹菜被炸的金黃酥脆，水分全無，就可以撈出來下豆瓣醬，炒出紅油。