《四合院：60年代一廚子》全本免費閱讀
“成。”
曹魏卡的點很好，剛好是下午四點左右。
這個時間點，在忙活起來，剛好能趕上晚餐時間。
把手頭給師娘帶的布料放下，自己就跑廚房去了。
至於那些個八卦，隻要自己沒聽著，那就是不知道。
糖醋鯉魚這道菜，也算是比較出名的魯菜的，傳聞，可以追溯到唐朝時期。
總之，在後世是一道相當出名的家常魯菜。
彆看劉三刀就點了兩道，但這兩道，都是對著考驗曹魏去的。
糖醋鯉魚這道菜，對於勾芡功夫的考量那是相當的講究，勾芡的水準不夠，不均勻，要麼齁得慌，甚至會又齁又腥。當然了，出現這種狀況，那就屬於新手，而到了更高一層的廚子的手裡，追求的就不單單是味道還過得去，追求的是平衡。
就像是麻婆豆腐中的五味，怎麼把五味融合，又怎麼能分門彆類地吃出這五味，那種驚豔的感覺，才是考驗廚師功力的真正時候。
糖醋鯉魚第一步，醃魚，開始！
香味彌漫，劉三刀抽了抽鼻子。
聞不出好壞。
正常人的鼻子，是辨彆不了細微的味道的。
但是劉三刀的可以，這可以說是他的拿手絕活了，哪個徒弟做的飯菜有問題，他一聞，基本上就清楚了。而當這個徒弟的飯菜做到一定的水準，他就聞不出來的。用遊戲的術語來形容，那就是劉三刀這個鼻子，帶著個鑒定術，能鑒定1-10級水準的菜肴，超過這個等級，他就鑒定不出來了。
鑒定不出來的東西，就代表著超越了10級的菜肴，算是及格。