彆看葉家每日忙活個不停，瞧著日進鬥金風光無限，實際上隻有葉霓知曉，這銀錢也就是過過手罷了，那客棧是修葺好了，但裡麵的裝修、家具、床椅板凳，哪個不花錢？
更何況她還打算提供熱水洗澡，那每日來回來擔水的腳夫就少不了，又是一大筆開銷。
想要儘早開張，葉家就歇不下來。
為了加快進程，除了豆腐豆乾的生意外，葉霓還有意琢磨出旁的掙錢的門路。
相比較螃蟹，田螺就沒那麼多限製，不僅量大，冬日裡進入冬眠狀態，吃著滋味還更好，而且田螺價賤，推廣起來也更容易。
打定主意後，葉霓便擼起袖子進了廚房。
這時候沒有辣椒，要是想做的好吃，其他方麵就要下工夫。
她先是將洗淨的田螺肉焯水，瀝乾水分後放入薑末、蒜末、黃酒以及少許的鹽巴，醃個兩刻鐘後再取出，裹上一層厚厚的麵粉，然後放入豆油，大火炒香。
這時候香味已經傳的老遠，正巧二娘剛點好豆腐，便走進來看：“三妹，可還要幫著麼？”
“把那邊的蒜末蔥末拿來吧，再放些生薑片。”
“哎。”
等這些撒進去，又炒了一會兒，放入了些許鹽巴，葉霓就拿出些柴禾，小火收汁。
其實按照現代的做法，中間應該拿出來瀝一次油，但這時候缺衣少食的，油多些才討人喜歡，故而葉霓就自己改良了一番。
二娘道：“怎得做恁多？”
“院子裡活計辛苦，打算端出去給他們嘗個鮮。”
“是不是太多了些？”二娘有些心疼，這年頭誰家好過，怎得就自家小妹瞧著不長心眼呢？
葉霓笑著言道：“幫工的許多都還是個孩子，長身體的時候自然不能虧待了。”
“好些個與你一般年歲，你上趕著認哪門子親？”
不是二娘生性小氣，而是客棧馬上要開張，到處都是用錢的時候，哪有巴巴地將好東西往外送的道理？
葉霓塞了一口螺肉到二娘嘴裡，好脾氣道：“我知，隻是此物咱們本不吃，哪裡還舍得花銀子買？隻有叫他們識得此番滋味，才會願意不是？”
不管這批人後麵願不願意買，就是對外人言說幾句，那效果也不一般。
二娘吃了螺肉，滋味果真不一般，又聽了這番話，心下也覺得有些道理。
“三妹做得哪裡有差的，依我看，這田螺肉就是不這麼白給出去，日後也定能火爆。”
話裡話外雖說也是不滿，但也沒再攔著，葉霓知曉這是同意了，便將這一大盆田螺端出去，院子裡的幫工平日裡就白得許多吃食，這時候的人臉皮子薄，大家隻好意思撚起吃那麼一小點兒。
早前就見葉家水缸裡養著許多，四娘言她家阿姊有法子用田螺做好吃的，那時大家還沒放在心上，如今吃了，卻暗暗歎服。
有些個臉皮厚些，又上前討要了些許，更多的隻能咽著口水眼巴巴看著。
葉霓看得真切，好笑的同時又留下許多，叫他們餓了自己吃，家裡幾個小的也巴巴地跑來，四娘吃了半碗，五郎與六娘吃得慢，但也吃乾淨了。
“阿姊，還要。”四娘舉著碗討要。
“二姊馬上做飯了，可能食下恁多？”
“做甚？”
“今晚吃醃肉燉白菜，再煮些餺飥。”
一聽有肉吃，四娘將碗收回來，“下次，下次再吃。”
院子裡其他人聽了，個個都羨慕，像葉家這樣大嚼大用，對他們來說想都不敢想，但也沒什麼人因此心生嫉妒，畢竟因為葉霓的存在，倉河村許多人家吃用都好了許多。
就是沒習得豆腐手藝的，也能勤快些做個腳夫，久而久之也賺了不少。
二娘在屋裡聽得真切，便出門將幾個小娃娃都揪回去。
彆看四娘鬼精著，實際最怕的就是二娘了。
“今日的功課做完了麼?”
五郎劉娘齊齊搖頭，隻有四娘驕傲地點點頭，“二姊，我都認全了。”
這些都是葉霓布置的，四娘確實有些聰明勁在，二娘跟著看，居然也學會了不少，因此考校功課這活計，葉霓全權交給二娘。
“二姊，你先做著飯，我給裡正叔也送點。”
“裡正叔家裡人多，多給些。”
“我知。”
村裡正為人公正，又幫過葉家許多次，因此葉霓一直記著他的好。
一路往村南走，許多戶人家都炊煙不停，到裡正家裡時，他家媳婦也正在屋裡蒸豆腐呢。
一聽是她來，連忙洗好手將正在磨豆子的裡正喚出來。
“阿公，三娘找你哩。”
“就來，就來。”
等裡正出來，卻隻見桌上擺放的一個小竹籃，他道：“三娘呢？”
“三娘要給下一家送螺肉，就先走了。”
“哦，倒是辛苦她跑一趟。”
螺肉是個甚物？
裡正揭開麻布一看，裡麵噴香的味道立馬傳開了，他咽了咽口水：“等大郎他們歸家，一道吃吧。”
媳婦抿唇笑道：“三娘言此物涼了不好，還是阿公先吃。”
說著她洗了洗雞蛋，這東西是葉霓一道送來的，言自家阿公腿腳不便，所以送些過來補補，足足六個雞蛋呢！