第126章 吃東北殺豬菜(1 / 2)

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褪毛完成把豬掛在樹上,接下來就是比較血腥的一幕了,很多小孩子嚇得都不敢看。

頭蹄內臟裝在一個盆子裡,清理這個比較麻煩。豬腸子豬肚需要處理的特彆乾淨,先用清水衝去臟東西,然後用鹽和醋去除粘液,最後用麵粉搓洗一遍,反正李昊是沒有耐心乾這個活的,一般都是乾活麻利仔細的人才能勝任。

清理豬頭和豬蹄這活李昊比較喜歡,一般都是熬些鬆香,趁著鬆香滾燙的時候澆到有豬毛的地方,冷卻後用力一撕,豬毛就被粘下來了。李正明乾這活更拿手,處理好的豬頭上乾乾淨淨的,就連耳朵和鼻孔裡都要用燒紅的鐵棍燎燙一番,保證不會見到一根豬毛。

殺完這一頭大黑豬後接著處理另外一頭,剛剛它的哥們的下場讓第二頭大黑豬十分警覺,明顯是被嚇壞了。它縮在豬圈裡瑟瑟發抖,無論如何也不肯靠近豬圈門口。

隻不過一群殘忍的直立猿明顯沒有愛心,不肯放過它這個可憐的豬豬。李昊和會計一人一邊抓住它的兩個耳朵,合力把它拖出了豬圈,送上了斷頭台,讓它追隨它的哥們早點去投個好胎。

殺年豬也不是讓屯子裡所有人都放開肚皮儘情吃的,隻有被邀請幫忙的關係親近的街坊鄰居和親戚會被留飯,其他人都是看了熱鬨就回家了,當然也可以和主家商量購買一些。往年大家都不富裕,屯子裡殺了年豬除了當天請客吃一部分,埋到雪堆裡一部分留著過年吃,其他的大部分可能會賣出去換成錢,亦或是做成風乾肉、鹹肉、臘腸等儲存起來明年用來招待客人或是農忙的時候補充能量。

這兩年李昊來了屯子後有效的保護了莊稼,連續的大豐收讓大家日子明顯比較好過了,不僅糧食堆滿了倉,蔬菜堆滿了窖,基本上家家戶戶的梁上都還吊著肉。開心的支書今年難得大方,鬆口說豬肉今天不限量,凡是到場幫忙的能吃多少吃多少,今年就不用給他節省了。這句話讓在場的眾人興奮異常,心說我們就等你這句話了,看來又是能胡吃海喝的一天啊!