今天李正明被委任為大廚，負責烀肉炒菜。殺豬這一攤子也不用收起來，清理收拾一下衛生，把殺豬褪毛的大鍋裡的水舀出來倒掉就可以了，明天會計家還要用呢！
李昊帶著幾個老師擠在廚房看淑珍等幾個婦女灌血腸。血腸其實不難做，但是想做好吃還是需要一些技巧的。把清洗好的豬腸一頭用繩子綁好，豬血加肉湯，加入肉沫、洋蔥末、調料攪勻用漏鬥灌進豬腸裡。封口之後直接煮15分鐘就行了。血腸的製作很講究火候，煮的時候火不能太大，中間還要用牙簽紮一些洞，防止裡麵有空氣受熱膨脹擠破豬腸，煮好之後最好關火再熱浸10分鐘。血腸滑嫩細膩、香氣撲鼻，蘸上調好的蒜汁，鮮美無比，是李昊最喜歡一道的殺豬菜。
鍋台這邊李正明麻利的開始烀肉做菜。把豬骨頭、豬頭、豬蹄和大塊分割好的肉涼水下了鍋，然後大火燒開煮出血沫，把浮沫撇出來倒掉，加了鹽、煮肉的大料和蔥薑蒜，接著就是長時間的燉煮。直到筷子可以輕鬆穿透巨大的肉塊，就說明肉已經烀好了，用筷子和笊籬撈到乾淨的盆裡。滿滿一大盆的豬肉油光錚亮，象征著飽滿富足的好日子。豬頭、肘子和大骨頭燉煮的時間要比肉塊燉煮的時間久一點，直到骨頭上的貼骨肉也可以輕鬆撕下來，就說明燉好了。
等骨頭燉好之後撈出，就輪到烀彆的了。心肺、豬肝、豬肚和血腸，分次放入肉湯中烀熟撈出，然後切好之後就可以端上餐桌了。
李正明趁著煮肉的空閒炒了幾個菜，一個辣椒炒肉，一個土豆片炒肉，一個土豆燉排骨，還用大蔥炒了個肉醬，都是和肉有關的。
鍋裡留下的肉湯也是極為美味的精華，可以用來燴酸菜或是燴海帶，燴好之後的酸菜或是海帶香的不得了！
屋子有點小，不大的屋子裡坐了四桌，滿滿登登的都是人。過去農村講究女人和小孩不上桌，其實很多人對這個封建規矩有誤解，特彆是女同