要知道，涼皮的火爆程度，“麻辣田螺”都望其項背。
剛重生那會，林勝利第一個想到的其實是它。隻是涼皮的製作相當繁瑣，而且成本比“麻辣田螺”高多了！
做麻辣田螺，首先一點，田螺就是免費的！直接從清水河裡撈就行了。
可涼皮這玩意不一樣，要用麵粉來製作。
而且前世開飯店那會，林勝利親自試過，這不起眼的小玩意，一斤乾麵粉才能做五張涼皮。
這個年代，麵粉兩毛錢一斤，一張涼皮算一份吧？這點分量撐死能賣兩毛錢。
那一斤乾麵粉也就能賣一塊錢。
拋去麵粉，還要芝麻醬、黃瓜絲和辣椒油等調料，這樣算下來的話，一斤麵粉能掙五毛錢。
雖然利潤也相當可觀，但對於林勝利來說，還是不如賣田螺。
況且洗麵粉的過程也很繁瑣，這讓林勝利一開始放棄了做涼皮的念頭。
但既然張大慶他們想弄，自己還不如教給他們。也算是當作這段日子他們收田螺的回報了。
想到這裡，林勝利便在灶房裡忙碌了起來。
兩個小時過去了，林勝利用了三斤乾麵粉，洗出了十六張涼皮。
在這過程中，母親徐鳳英進灶房喝水，恰好目睹了林勝利洗麵筋的這一幕。
他們這離秦嶺地區十萬八千裡呢？壓根就沒有見到過涼皮這玩意？
所以，徐鳳英看到兒子在洗麵粉，還以為這小子犯渾了，糟蹋糧食呢？
林勝利解釋了半天，這才將母親給推出了灶房，一會給她一個驚喜。