“咱們也過去看看。”
屋外的眾人也紛紛湊過來，本就狹窄的廚房變得密不透風。
秦安拿來一個勺子，小心翼翼的撇掉甘蔗汁最上層的浮沫。
這個步驟需要耐心，既不能撇的太多浪費汁水，又不能撇的太少殘留雜質。
普通勺子很浪費時間，秦安決定有時間製作幾個粗布漏勺。
差不多過了十分鐘，秦安才把上層的浮沫全都去掉，再然後把中間層的汁水舀進鍋裡。
這個過程同樣不能心急，以免引起底部的震蕩，讓渣子懸浮起來。
等甘蔗汁見底的時候，秦安拿粗布對剩下的殘渣進行過濾。
如此一來，他得到了一大鍋清澈見底的甘蔗汁。
“好乾淨的甘蔗汁，秦安真有你的！”
眾人給秦安豎起大拇指。
他們大抵也知道熬糖的過程，卻不知道沒個過程的具體操作辦法。
秦安的操作，讓他們大開眼界。
“大力，生火！”秦安吩咐道。
“好嘞！”
秦大力把一根根木頭放入灶膛，拿火折子引燃。
不一會的功夫，鍋裡冒出一個個氣泡，水蒸氣開始升騰。
整個屋內被蒸氣籠罩，白茫茫一片。
一口鐵鍋就弄成這樣，要是十口鐵鍋一起熬，豈不是要成桑拿間了？
所以說，等以後大量生產後，秦安要把鐵鍋搬到院子裡。
他並不擔心會被偷學了手藝。
隻要他能讓村裡每個人都賺到錢，就不會有人眼紅。
到時候他們把秦安的利益當成自己的利益，要是有人偷學的話估計會被打死。
再者說，熬糖本就不是個什麼技術活，把紅糖變成白糖才是秦安的秘方。
這個過程又持續了半個時辰，鍋內的甘蔗汁隻剩差不多四分之一，這個時候，糖水快速冒泡，最後那點水分很快被蒸乾。
毫無疑問，糖水被燒糊了，變成一鍋結實的焦炭。
第一次，失敗告終。
“哎，我就猜到會是這樣。”
眾人搖搖頭，唉聲歎氣。
秦安也早就料到會是如此，畢竟第一次成功的幾率很低。
他要在失敗的過程中總結經驗，一點點的進行改善。
“我知道了，收汁的時候要改小火！大力，咱們再來！”秦安興奮不已的說道。
秦大力又搬來一桶甘蔗汁，幫著秦安往外撈浮沫。
為了節省時間，秦安把最後那些渣子全都丟掉。
實驗階段，不需要過於控製成本。
半個時辰後，又到了收汁階段，秦安讓大力改成小火，並拿著一根木棍來回在鍋裡攪拌。
這樣能讓糖汁裡的水分充分被蒸發掉。
等到糖汁要從赤紅色變黑的時候，秦安快速把糖水全都撈出來，放入模具裡冷卻成型。
“成了，真的成了！”
眾人歡呼不已。
等糖塊成型後，秦安嚼了一塊，味道很甜，但口感粗糙，裡麵還是有渣子。
“趙嬸、王嬸，你們也嘗嘗，口感是不是很差？
”秦安給村民們都遞了一塊。
結果跟他想的一樣，人們都覺得他熬的糖不如賣的好吃。
口感粗糙，就是說明裡麵有雜質，可秦安分明進行了靜置沉澱。
“中間還缺少一邊過濾！”秦安很快想到問題所在。
“大力，再來！”