八、渣液分離。半個月後，發酵達到停止點，開蓋能聞到濃鬱的酒味，葡萄皮的顏色也已經變淺。在這時使用紗布進行過濾，將葡萄皮、籽和果肉殘渣從酒液中分離出來。
九、二次發酵。將過濾後的葡萄酒倒入洗乾淨再晾乾的壇子，密封，進行二次發酵，這一階段主要是蘋果酸乳酸發酵。
十、過濾和保存。半個月後再過濾一遍，這次過濾後的葡萄酒顏色已經非常清澈漂亮了。將過濾之後的酒液裝入乾淨的容器並密封，放在陰涼乾燥處保存，並在兩年內飲用完畢。
有了白景洲提前落於紙上的詳細步驟作指導，顧文萱乾起活兒來就麻利多了。
除了加糖這個步驟是白景洲一個人操作的，其他步驟顧文萱都是出力更多的那個。
兩人花了三天時間，把山裡所有已經成熟的野葡萄全都裝進壇子密封好，然後又開始收山穀裡已經成熟的蕎麥和黍子。
期間，白景洲也沒忘了每天繼續跟進葡萄酒的釀造事宜。
顧文萱見他每天忙忙碌碌，看那些酒壇子的眼神就和看金子似的，也忍不住跟著期待起來。
她問白景洲，“這酒你想好賣給誰了嗎？”
據她所知，在前朝覆滅之前，就已經有西域小國的商人往這邊售賣葡萄酒了，但很快前朝就滅亡了，商人們也不來了，這葡萄酒自然就也沒人售賣了。
顧文萱可以預見，等她和白景洲把這批葡萄酒釀好，他們肯定能憑著這批葡萄酒發一筆大財。
而接手了這些葡萄酒的人如果運作得當，甚至可以憑著這些葡萄酒一夜暴富。
她很好奇，白景洲想讓誰撿這個便宜。
白景洲也沒瞞著她，“就穆家吧，他們路子廣，又正好欠了咱們一個人情，方便咱們繼續隱於幕後。”
他拿了一棵大白菜、半籃子蘑菇、一隻顧文萱已經處理乾淨的野雞，“餓了吧？我這就做飯去。”
他們在這個小山穀放了簡單的炊具和幾套餐具，兩人每次過來這邊，隻要時間允許，白景洲就會無比勤快的給顧文萱開小灶。
可就算已經吃過很多次，顧文萱也還是會忍不住老生常談的發出感歎，“你怎麼連做飯都會！”
白景洲也不嫌她總是說同一句話，每次顧文萱這麼說，白景洲就會淺笑著答：“我跟阿姨學的呀。”
顧媽媽有一手好廚藝，白景洲平時總給她打下手，打著打著，白景洲就學會了顧媽媽擅長的各種美食。
以前的每一次，這個話題到這裡就會宣告結束，但這一次，顧文萱卻在片刻的糾結和猶豫之後，小心翼翼問了白景洲一句，“......你就沒有自己想做的事情嗎？”
她掰著手指頭一一曆數，“醫術和書法是為爺爺學的，彈琴和國畫是為我媽學的，圍棋是為我爸學的，釀酒和搗鼓吃的是為我們四個學的。”
她做西子捧心狀，“你這樣我良心會痛的。”
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