當眾人都忙著處理自己的事情時時間過得很快，感覺就像是一瞬間，時間便來到了第二天。
趙安打算先製作紅薯粉，對於後世的人來說可能知道紅薯粉的人不多，但是如果說重慶酸辣粉肯定很多人就知道了。
酸辣粉就是紅薯粉製作而成，雖然後世有很多的方便酸辣粉產品，但是作為前世去過重慶旅遊的人來說，現做的酸辣粉才是最美味的。
老規矩今天趙安還是負責指揮，趙石幾兄弟負責乾活，趙二虎負責監工，趙安先讓眾人將紅薯清洗乾淨，然後切成大小合適的小塊。
然後在將那些紅薯塊漂在適量的清水中，然後放在水磨坊的石磨上研磨成渣，將得到的水和渣混合物收集好。
這時候就需要用到農村打豆腐的工具了，將紗布撐好然後將那些渣和水混合物通過抖動紗布過濾，將收集的渣水舀到紗布上，這時候那些水就會滲透下去留下渣。
但是這時候的渣裡麵依然含有很多的澱粉，所以需要邊加清水邊繼續抖動紗布過濾，直到過濾出的液體變淡。
這時候得到的液體還需要再過濾兩次，就可以將總共過濾了三次的液體靜置沉澱一晚上，而那些紅薯渣則可以拿去喂豬，那可是給豬催肥長膘的好東西。
就這樣趙安和趙二虎幾人回到了家中，留下來趙鐵在那裡看守，嚴禁任何人進去。
趙安幾人回去後並沒有休息，而是去找來了家裡最近招募到的兩個木匠一個姓王一個姓張，對於技術人才趙安非常看重。
不僅給他們直接開出了200文一個月的高工資，還鼓勵他們收學徒，願意來的木匠學徒也是100文一個月，如果他們能各自教會10個學徒就讓他們當組長工資繼續翻倍。
最開始兩位木匠還以為趙家是想欺騙他們的技藝並沒有打算真的傳授那些學徒技術的打算。
但是隨著他們在這裡這段時間的相處他們喜歡上了在趙家當工人的感覺 ，在這裡不管是物質的待遇還是精神上的尊重都比他們以前當匠戶的時候好了太多。
所以他們也開始慢慢的教授那些學徒一些真正的技術，當趙安說有事找他們的時候，他們非常高興因為他們都是趙安招回來的。
趙安問他們會不會製作酒甑，兩個木匠說不會，於是趙安就給他們說如何製作。
其實酒甑的結構很簡單，和蒸米飯的的飯甑差不多，就是多了一個木頭挖的接酒槽用於承接水汽凝結後的酒液。
然後再飯甑的周邊偏底部的位置開一個小孔，到時候接好的酒液就會從那個小孔流出來。
兩個木匠對於製作飯甑是輕車熟路，所以一聽趙安的講解就明白了，還畫出了大概得草圖，趙安看後覺得沒問題，就讓他們趕快做出來。
還囑咐二人不要讓任何人知道，做好了年底會給他們發獎金。就算他們去告密說趙安私自釀酒，趙安也不怕他們去。
因為首先他們都是拖家帶口來到趙家的，趙家給他們提供了一個安穩的生活環境，他們沒必要去冒險。
其次趙安已經和馬縣令談過了這件事的，就算他們去告密，馬縣令知道後也不會說什麼，隻會關心成功沒有。