第二爐的翻車沒有第一爐那麼嚴重。
半爐蟹殼黃，半爐空心燒餅。和第一爐相比，蟹殼黃吃起來不會覺得乾巴，最多覺得不夠酥。
不過蟹殼黃是暗酥的點心，外附芝麻內藏酥麵，隻要能做到入口酥皮紛紛下，稍稍欠缺一點一般人根本吃不出來。
歐陽這種更不用說。
就算蟹殼黃乾巴到過於酥了，一口下去全是酥皮鮮蝦也吃不出啥蝦味，他也隻會覺得是自己來晚了沒有吃到最熱乎的緣故，不會懷疑點心本身有什麼問題。
相較於隻是淺淺翻車的蟹殼黃，空心燒餅的問題就有些明顯。
經常吃燒餅的人都知道，燒餅講究外酥內軟，對火候的要求非常高。
如果用烤箱可以大大彌補火候上的不足，但是如果硬著頭皮硬上的話……
空心燒餅就會告訴你，我，也不是什麼廚師都可以隨便做出來的。
秦淮有點想再做一爐，但是來不及了。
張淑梅來了。
第1次用爐子做燒餅沒控製好火候，翻車翻得有點厲害。這種翻車明顯到甚至不需要聽取太多意見就可以改進的點心，秦淮覺得沒有必要硬塞給羅君。
優秀的試吃員要用在刀刃上。
秦淮把燒餅都塞給歐陽，把蟹殼黃打包。
歐陽樂嗬嗬地接過燒餅，覺得秦淮真貼心，怕他單喝排骨湯沒味道，還塞了點主食。
燒餅配湯，好吃！
不過這個燒餅為什麼是空心的？歐陽總覺得這燒餅裡麵應該夾點什麼。
張淑梅接過打包的菜品，說：“羅先生說他明天還要喝陳皮茶，讓我繼續給小秦師傅您送食材。”
“那他有說要吃點什麼彆的嗎？”秦淮問。
張淑梅有些遲疑，緩了緩，下定決心：“他說讓您不要不務正業，搞七搞八，東一榔頭西棒槌，今天煮湯，明天蟹殼黃，讓您專注做年糕。”
秦淮：……
很好，羅君這是嫌發語音不過癮派了個傳話的過來。
“那明天我就做江米年糕。”秦淮笑著道。
坐在9號桌用力啃燒餅的歐陽好奇探頭，至今沒想明白秦淮為什麼突然一下和羅君關係這麼好，還單獨給羅君開小灶，想吃啥就有啥。
自己和秦淮這麼多年好哥們，也隻能每天下午過來喝碗湯。
“唉。”歐陽深深歎了口氣，又狠狠咬一口燒餅。
這燒餅真有嚼勁。
都怪自己爹媽還不爭氣，當初怎麼就沒有去粵省旅遊順便把秦淮收養了呢？
歐陽繼續啃燒餅。
等到秦淮的第三爐燒餅+蟹殼黃即將出爐的時候，羅君的微信語音發來了。
羅君用一部分的祈使句，少量的感歎句，混雜在其中的反問句以及陳述句表達了自己對今日份蟹殼黃的不滿，還有點評。
點評的非常中肯。
隻能說不愧是在人間活了92年的畢方，嘴是真的叼。羅君不知道秦淮是怎麼做的蟹殼黃，但一下就吃出了蟹殼黃在烤製的過程中火候不是很勻稱，蝦肉水分過分蒸發導致肉有些乾巴且失去風味。
羅君懷疑秦淮是故意的，因為他覺得以秦淮的水平根本不會犯這種隻有陳惠紅才會乾出來的，按錯烤箱時間這種低級錯誤。
秦淮隻能向他解釋，今天是爐子烤的。
羅君更生氣了，你居然讓我吃試驗品。
秦淮問他明天吃不吃試做的江米年糕，他準備按照屈靜的口味，把年糕做得更加軟糯一些，且多放糖。
羅君說吃。
秦淮繼續烤蟹殼黃。
接下來的幾批蟹殼黃，秦淮都分給了蹲守在食堂的大爺大媽們，沒收錢，純純回饋老顧客。
畢竟量也不多，而且質量得不到保證。
大爺大媽們又轟動了。
還沒到晚飯時間，附近幾個小區就把消息傳開了。
秦師傅愛上了玩爐子，用爐子費時費力烤蟹殼黃和空心燒餅，閒著沒事的速來。
送完最後一批空心燒餅，秦淮讓安悠悠把爐子清理乾淨放到角落，自己回去休息。
晚飯就不用吃了，下午試吃把自己吃飽了。
回家的路上，秦淮給黃勝利發消息，告訴黃勝利他覺得這個用爐子鍛煉火候的方法非常適合自己，感謝黃勝利的用心。
這種刁鑽的方法，一看就知道是黃勝利專門為他想出來的練習法。
黃勝利的徒弟就沒學白案的。